山藥豆腐乾

相信大家在平時都有吃過山藥， 也都知道山藥中的營養價值很高， 比如山藥可以和豆瓣混合在一起炒制， 也可以和蔬菜搭配在一起， 還可以和豆腐乾搭配， 再加上少量的豬肉末， 炒出來的味道會非常的濃郁， 而且口感清香

簡介

用麻婆的製作手法， 使用山藥還是第一次。 山藥的很多吃法都不是很容易融進味道的， 用郫縣豆瓣炒制出來還真是挺好吃。 什麼事情都要實踐， 把食材混搭起來。

食材

主料山藥200g豆腐乾100g豬肉末50g 輔料油適量郫縣豆瓣適量豆豉適量生抽適量雞粉適量花椒適量辣椒粉適量洋蔥適量大蔥適量薑適量大蒜適量

步驟

1.山藥， 豆腐乾切成丁， 用開水焯一下， 撈出備用。

2.蔥、薑、蒜、洋蔥切成碎末。 備好肉末。

3.備好炒菜用的調料。

4.備好裝飾調料。

5.熱鍋涼油放入肉末煸炒。

6.將肉末中的油煸出來， 放入蔥薑蒜熗鍋。

7.煸出香味， 放入郫縣豆瓣小火煸炒。

8.炒出紅油， 放入生抽繼續煸炒。

9.放入焯好的山藥， 豆腐乾丁， 改用大火煸炒。

10.不用放鹽了， 煸炒均勻後關火， 放入雞粉攪拌均勻。 出鍋。

11.在菜的表面分別撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、蔥花。

小貼士

山藥這樣吃很不錯， 麻婆的味道很純正， 非常的簡單。