營養飲食

板栗燉豬蹄湯如何製作呢

板栗燉豬蹄湯是一道粵菜系, 隨著秋天和冬天到來之際, 板栗大量地出現在了, 市面上板栗的味道好, 滋味香濃, 還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃, 板栗當中帶有的清香和甘甜, 對於滋補腎臟有著很好的功效, 同時板栗還可以用來做各種各樣的菜, 接下來我們就來一起介紹一下這道菜的做法與配料是怎樣的?

栗子淮山豬蹄湯是一道漢族藥膳, 屬於粵菜系。 秋日起栗子上市, 新鮮香醇, 如《別錄》記述:"栗子益氣、厚腸胃"。 佐以中藥淮山, 能加強脾胃功能、健腎氣、補腰膝有力, 縮小便。 故此湯不但湯味醇香鮮美, 且能補腎氣, 益腰膝, 養腸胃, 止泄瀉, 縮小便。 在這陰雨日下為男女老少皆宜的湯品。

主料:栗子、豬蹄

輔料:薑、鹽、料酒、枸杞、肉蔻

把栗子用開水煮5分鐘左右

用涼水過涼, 剝殼去皮, 薑切片

枸杞泡泡洗淨

把豬蹄切塊

加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹,

然後取出用眉毛夾將毛拔除, 省力省時

把豬蹄、栗子、枸杞、薑、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡, 加水蓋過食材

加蓋

大火燒開, 轉中火壓15分鐘左右, 能打開高壓鍋蓋時, 嘗味即可

小貼士

豬蹄的絨毛可以用眉毛夾夾掉

用高壓鍋壓的豬蹄軟爛可口

也可以用沙煲燉1小時多的

這樣味道更好

擁有著一道漢族藥膳的稱呼的板栗燉豬蹄湯, 好滋味香濃, 而且板栗對於益氣補血治療氣血不足, 有著很好的功效, 同時又可以止血防止腸胃出現腹瀉, 而且板栗也是老少皆宜。