螃蟹怎麼切塊？

螃蟹肉是不僅味道鮮美， 營養也很豐富， 螃蟹中豐富的蛋白質含量以及富含多種微量元素， 對身體是有很好的滋補作用的， 對於患有結核病的患者來說， 吃螃蟹是有利於結合的康復， 螃蟹雖然好處居多， 但並不是所有人都適合吃螃蟹， 孕婦一般最好不要食用螃蟹， 生活中螃蟹要怎麼切呢？

殺螃蟹和分切螃蟹的步驟

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進， 並順勢稍微往外翻， 讓螃蟹呈假死狀， 但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。

提示：螃蟹活力十足， 解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣， 因為螃蟹怕冷， 吹冷風後可減少活力方便分切。

2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位， 可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3、剝開外殼後， 把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。

4、再去除長條網狀的蟹鰓（如圖紅圈處）， 注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨， 才不會有苦澀味。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開， 此處為螃蟹的排泄處， 如果擔心清理不夠乾淨， 把腹部殼剝開是最簡單的方法。

6、然後取刀剁下蟹螯， 並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。

7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，

8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開， 再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹的功效與作用也比較廣泛， 中醫看來， 螃蟹性寒、味咸， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰的功效。

2、此外， 如果有鐵打損傷、傷筋骨折、過敏性皮炎等症狀的話， 螃蟹也有很好的輔助治療效果。

3、螃蟹的肉不僅美味， 對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

4、孕婦如果產後血瘀腹痛的話， 吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。

營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質， 較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。