醋鴨血的家常做法有哪些

鴨血是我們平時經常會吃得到的食物， 而醋血鴨作為一道家常菜， 如何才能夠真正做到營養又美味， 那麼還是需要注意瞭解一些技巧的， 可以通過下面所介紹的方法， 嘗試動手完成。

1、這第一步就要設計到買菜， 如果自己家裡可以宰殺鴨子， 那就買回來， 將白醋到在小盆裡， 然後將鴨子宰殺後， 趁熱將鴨血倒入盆中， 並進行攪拌， 這樣就不會凝固了。 如果家裡做不了， 那就帶著白醋等傢伙式去菜市場讓老闆幫忙宰殺， 同樣的過程， 然後把鴨子和血一起帶回來。

2、蔥薑蒜切好， 備用；然後把鴨子清洗乾淨， 並最好用熱水焯一下去腥， 等撈起來後可以先用蔥薑、料酒先伴一下， 有利於去腥；再將鴨子切成小塊， 備用。

3、鍋中加入食用油，

4、等看到鍋中的湯汁快幹的時候， 將用醋拌好的鴨血倒進鍋裡， 不停的攪拌， 2分鐘後再繼續加點鹽等（根據口味控制）， 再行燜一會， 等湯汁收幹即可。