南瓜飽子餡怎麼拌好吃

南瓜不僅口感細膩， 而且還具有很多對人體有益的營養成份。 一般人群都可食用， 特別適合於那些肥胖人群及糖尿病人群。 南瓜不僅能夠起到潤肺益氣、驅蟲解毒、化痰排膿的作用， 而且還有利尿、美容等功效。 另外， 南瓜還有治療前列腺炎的效果。 用南瓜作為包子餡包出來的包子也很好吃。

一、南瓜素餡包子

食材：麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個、酵母粉1.5克、清水240克、鹽3克、蔥1段、包子調味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、薑粉0.5克、食用油2克+3克。

步驟：

1.酵母粉與清水混合後， 倒入麵粉中和成稍軟的麵團， 餳發20分鐘

2.南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋。 .鍋內倒入油2克， 倒入打散的雞蛋， 炒成碎備用。

3.南瓜用叉板叉成絲， 我用的是比較細的， 所以可以直接做餡。

4.南瓜中加入蔥花、包子調味粉、雞蛋碎、生抽、老抽、薑粉、食用油3克攪拌均勻。

5.加入香油後再攪拌均勻備用。 麵團餳好後， 移到面板上，

6.成長條後， 切成等大的小面劑， 將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片。

7.取適量的南瓜雞蛋餡放在面片上， 用提褶法包成小包子。

8.包好的包子餳發10分鐘， 鍋中燒開水， 將包子放入鍋中， 大火蒸制15分鐘。

二、南瓜肉餡包子

食材：麵粉600克、南瓜500克、豬肉餡400克、酵母粉5克、綿白糖5克、香油2湯匙、大蔥2根、醬油2湯匙、醬油2湯匙、精鹽1茶匙、水330克。

步驟：

1.用水將酵母粉融解， 再加入白糖攪拌均勻， 然後加入麵粉， 揉成光滑麵團

2.將麵團放入麵包桶中， 選擇發酵功能， 時間設定1小時

3.麵團發酵至兩倍大， 南瓜去皮， 去瓤， 擦成絲， 加少許鹽， 抓勻， 醃15分鐘

4.然後攥水， 大蔥切成末， 豬肉餡中加入醬油攪拌均勻

5.再加入大蔥末， 把花椒油澆在大蔥末上， 拌勻， 然後再與豬肉餡攪拌在一起

6.加入南瓜絲， 香油和鹽， 充分拌勻， 餡料就完成了。 將發酵好的麵團， 揉搓排氣後， 分成36個等大的小劑子， 將小劑子擀成包子皮。 取一個包子皮， 放上餡料， 儘量多放一些

7.均勻收口， 包好後的包子碼入蒸鍋中， 餳發20分鐘， 然後大火燒開鍋， 蒸15分鐘， 然後關火， 燜3分鐘出鍋。