奶茶店雙皮奶的做法步驟

很多人想全面瞭解一下雙皮奶的做法， 為了自己能儘快的學會， 很多人想全面瞭解一下奶茶店雙皮奶的做法步驟， 下面的內容就給很多想學奶茶店雙皮奶的做法的朋友詳細做了介紹， 對於很多想儘快學會的朋友， 可以全面地對下面的內容做一個具體的認識。

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二隻、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳， 這樣會更香純)

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質， 也結不起奶皮了)， 然後再倒入大碗， 這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的， 就不多說了)、二勺糖， 攪勻至糖溶解(不要打太久， 否則變蛋泡了)

3) 等牛奶稍涼後， 用筷子把奶皮刺破， 再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗， 攪拌均勻， 再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗， 可以看到奶皮會自己浮起來。

4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右， 用筷子從中間刺入， 沒有牛奶流出說明全部凝結起來了， 大功告成啦。

第一層奶皮甘香， 第二層香滑， 配合得天衣無縫， 故名“雙皮奶”， 冷吃熱食均可， 一樣的美味無敵。 喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸， 更是營養豐富， 美容佳品哦。

秘訣：1. 要用全脂奶， 脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會兒， 讓奶皮有時間充分凝結;3. 要用文火慢慢燉， 牛奶剛剛全部凝結就關火， 老了口感就不好。

奶茶店雙皮奶的做法步驟， 本文內容給很多想儘快學會奶茶店雙皮奶的朋友， 詳細介紹了做法和步驟， 因此對於很多想儘快學會奶茶店雙皮奶做法的朋友， 要想儘快的讓自己學會，