炸麻花家庭做法有哪些?
炸麻花是比較常見的一種小吃, 炸麻花的油性不高, 但是口感非常不錯, 只需要用普通的麵粉, 加上雞蛋和小蘇打粉, 再配合一些白糖或鹽就可以做出鹹甜不同口味的兩種麻花, 炸麻花除了在外面購買, 自己在家裡也可以做, 這樣用的油才放心, 食材也很健康, 平時油炸麻花的家庭做法也比較簡單, 先把材料弄好, 再把麵團做好, 要準備好油, 把麻花扭成型放在鍋中油炸, 等顏色變的時候立即撈出, 反復的炸幾遍, 注意炸的過程中不要太老, 但是也有炸透, 這樣才能保證口感是酥脆的, 不會吃起來很苦,
炸麻花
材料
普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
做法
1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵團, 用盆蓋上鬆馳30分鐘。
2、擀成面片再切成細麵條, 將麵條搓圓.再向相反方搓.再對折用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花, 再對折就成四股麻花, 頭子塞進活套裡捏緊, 麻花就做好了。
3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃, 這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
油炸麻花
材料
A 鹹味:麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許
B 甜味:麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g
做法
1、甜麵團揉好。 壓面機壓好面皮, 1檔-3檔-5檔的順序。
2、鹹麵團揉好。 壓面機壓好面皮, 1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中, 最後加水, 水的量自己控制, 以勉強能揉成團為宜, 是硬面團, 和手擀面硬度差不多。 沒有壓面機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度面皮, 切成長約12cm, 寬約5-6cm的面片。
5、取兩片, 對折, 切三刀。
6、分開, 一片從另一片的中縫處穿過來, 再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上, 鹹甜口味所有的都做好。
8、鍋裡熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可), 中小火炸至兩面都微黃即可。 注:油不能太熱, 火不能太大。