營養飲食

炸麻花家庭做法有哪些?

炸麻花是比較常見的一種小吃, 炸麻花的油性不高, 但是口感非常不錯, 只需要用普通的麵粉, 加上雞蛋和小蘇打粉, 再配合一些白糖或鹽就可以做出鹹甜不同口味的兩種麻花, 炸麻花除了在外面購買, 自己在家裡也可以做, 這樣用的油才放心, 食材也很健康, 平時油炸麻花的家庭做法也比較簡單, 先把材料弄好, 再把麵團做好, 要準備好油, 把麻花扭成型放在鍋中油炸, 等顏色變的時候立即撈出, 反復的炸幾遍, 注意炸的過程中不要太老, 但是也有炸透, 這樣才能保證口感是酥脆的, 不會吃起來很苦,

麻花需要放涼才可以吃, 這樣酥脆度會更好一些。

炸麻花

材料

普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克

做法

1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵團, 用盆蓋上鬆馳30分鐘。

2、擀成面片再切成細麵條, 將麵條搓圓.再向相反方搓.再對折用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花, 再對折就成四股麻花, 頭子塞進活套裡捏緊, 麻花就做好了。

3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃, 這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。

油炸麻花

材料

A 鹹味:麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許

B 甜味:麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g

做法

1、甜麵團揉好。 壓面機壓好面皮, 1檔-3檔-5檔的順序。

2、鹹麵團揉好。 壓面機壓好面皮, 1檔-3檔-5檔的順序。

3、先把各種材料放入盆中, 最後加水, 水的量自己控制, 以勉強能揉成團為宜, 是硬面團, 和手擀面硬度差不多。 沒有壓面機就用擀麵杖手擀。

4、壓好的5檔厚度面皮, 切成長約12cm, 寬約5-6cm的面片。

5、取兩片, 對折, 切三刀。

6、分開, 一片從另一片的中縫處穿過來, 再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。

7、如上, 鹹甜口味所有的都做好。

8、鍋裡熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可), 中小火炸至兩面都微黃即可。 注:油不能太熱, 火不能太大。