爆炒魷魚須的做法

2014-08-15

魷魚是很多人都喜愛吃的，這類食物在口感上非常獨特，而且在制作魷魚上，使得有著一些不錯的方法，不過要注意的是，在制作魷魚的時候，不能隨意的選擇制作方法，這樣對它的營養元素也是有著很大破壞，常見就是爆炒魷魚，這樣的做法是很多人喜愛吃的，那爆炒魷魚須的做法也是不錯之選。

很多人對爆炒魷魚須的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，也是需要對它的制作方式進行認識，使得制作的時候，能夠順利進行，而且材料選擇都是能夠輕松進行。

爆炒魷魚須的做法：

材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒

做法：

1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

2.把魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，

再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

爆炒魷魚卷

材料

主料：鮮魷魚350克，

輔料：鮮香菇20克，冬筍50克，

調料：小蔥15克，白醬油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克

做法

1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;

2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;

3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;

4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;

5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用;

6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;

7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

以上就是對爆炒魷魚須的做法詳細介紹，在對它制作的時候，

可以按照以上方法進行，但是要注意制作的時候，油不能放置太多，否則在吃的時候，會使得它的口感改變，而且熱量也是會變高，這樣對自身健康是沒有任何好處的。