蒜蓉絲瓜怎麼做才好吃
絲瓜被譽為美容聖品， 為什麼?因為維生素B有抗老化的作用， 維生素C有增白作用， 而這兩種元素在絲瓜中都有較大含量。 所以絲瓜能夠起到淡斑、護膚的作用， 經常食用可以使皮膚變得光滑白嫩， 所以人稱絲瓜為“美人水”， 女性平時多吃絲瓜還可以調節月經不調等症狀。
備料：
主料：絲瓜(2個)、大蒜(一頭)、紅椒(1個， 可根據個人口味選擇辣感)
配料：耗油(適量)、鹽(適量)、食用油(適量)
具體做法：
1、 把大蒜去皮切成蒜蓉， 紅椒用清水洗淨剁碎備用。
2、 熱鍋涼油， 把一半的蒜蓉放入鍋中翻炒， 顏色變至黃色後撈出備用。
3、 把剩餘的大蒜蓉和已經炒制好的大蒜蓉混合均勻， 再放入紅椒碎， 並倒入耗油攪拌均勻。
4、 將絲瓜去皮洗淨切段擺放入盤， 擺之前最好用鹽拌一下， 這樣會比較入味。
5、 將剛剛調至好的調料用勺子鋪在絲瓜的上面， 一定要鋪均勻， 這樣味道就會適中。
6、 在鍋內燒開水， 將絲瓜放入鍋中大火蒸5分鐘， 然後將之前炒蒜蓉的油熱一下， 用勺子澆汁在絲瓜上面即可。
小竅門：
1、 蒸絲瓜切忌時間過久， 以免營養流失而且容易使絲瓜變形影響菜肴美觀。
2、 蒸絲瓜前先用鹽拌勻， 這樣後面就不必在放鹽， 款可根據個人口味適當調配。
3、 蒜蓉在炒制的時候一定要掌握火候和時間， 火候掌握不好容易把蒜蓉炒糊， 會發苦。
