芋泥派的做法是什麼

芋頭， 不知道大家有沒有吃過呢？小時候我就特別的喜歡吃， 每次都會去買一些來吃， 媽媽也會給我做美味的芋頭， 而最讓我印象深刻的就是芋頭泥了， 非常好吃， 所以， 長大後， 自己也學著該怎麼做芋頭泥， 沒想到做出來的還不錯， 那今天就介紹芋泥派的做法是什麼吧！

芋泥派的製作材料

主料：小麥富強粉165克,小麥麵粉90克

輔料：起酥油225克,雞蛋20克,雞蛋黃20克,南瓜子仁15克,芋頭600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克

調料：白砂糖200克,豬油（煉製）25克

芋泥派的做法：

1. 起酥油、高筋麵粉（75克）一起攪拌均勻；

2. 高筋麵粉（90克）、低筋麵粉、冰水（125克）、白油及拌勻的材料一起製作酥皮面團；

3. 將已完成的酥皮面團， 用擀面棍擀成長60釐米、寬36釐米的酥皮面皮， 靜置鬆弛30分鐘；

4. 酥皮面皮切成長寬各12×12釐米的正方形酥皮面皮；

5. 在面皮上面刷上一層全蛋液後， 將芋泥餡料放置在中央處， 再以對角的方式折起；

6. 表面上並刷上一層蛋黃液， 再放入少許的南瓜子以做為裝飾；

7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

酥皮製作方法

1.麵團攪拌整型成圓形並鬆弛後， 使用擀面棍將麵團擀成下方形的面皮;

2. 並將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚;

3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小， 放入麵團的中央處;

4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態， 這樣就完成包油的動作了。

芋泥餡料製作方法:

1. 芋頭洗淨烤熟後去皮並加以壓成碎泥狀;

2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即成。

芋頭泥的味道真的是超級贊， 相信你吃過之後， 一定會非常的喜歡的， 而且， 上文我為大家介紹了芋泥派的做法是什麼了， 這都是我做芋頭泥的經驗，