幹蝦米的做法有哪些呢？
蝦米的營養非常豐富， 不但含有豐富的鈣， 並且富含多種微量元素， 經常吃一些蝦米， 不但能很好地補充人體所需要的營養， 而且對心血管有很好的保護作用， 有防治動脈硬化的功效， 可以說是老少皆宜的一種食物， 尤其是幹蝦米， 有很多地方都有出售的， 下面就讓小編給大家介紹一下幹蝦米的做法都有哪些吧！
食材
主料幹蝦500g
方法/步驟
先將姜蒜剁成末， 幹辣椒切段， 蔥切成細末狀， 準備好番茄沙司、酸辣醬。
將幹蝦用水加料酒浸泡， 如果能浸泡時間長點就最好， 有利幹蝦發透， 時間緊的話， 浸泡也不要少於兩個小時。 清理浸泡好的幹蝦， 去須去頭。
鍋上油， 小火煎蝦， 等到顏色變金黃時撈起。
對幹蝦怎麼做好吃最後放油下蔥薑蒜、幹花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬， 大火略翻炒， 下幹蝦， 倒入紅酒、水， 略沒過蝦， 加入白糖， 轉小火上蓋燜。
湯汁變少時，
注意事項
幹蝦要多泡一會， 泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久， 不然就焦了， 影響口感。
湯汁要濃稠一點。
菜脯蝦米：
材料
菜脯2條， 紅辣椒2根， 小蝦米半碗， 小半碗水， 糖10g， 麻油8ml。
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下， 浸入冷水稍微泡上10到15分鐘， 然後切成小粒。 小蝦米預先用清水浸泡清洗， 瀝幹水備用。
2、辣椒去掉籽， 用刀剁碎。
3、熱鍋下油， 待鍋裡油燒熱後放入蝦米小火慢炒， 炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒， 炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續炒至八成幹時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘， 然後下些許麻油拌炒均勻即可。
幹蝦米的製作方法是非常多的，
