蓮蓬怎麼曬乾

蓮蓬是荷花的果實， 蓮蓬中的蓮子， 是一種對於人體來說具有極高的營養價值的食物。 新鮮的蓮子， 口感清脆甘甜， 但是卻難以保存很久。 為了讓蓮蓬保存的更久， 使更多的人能夠享受到蓮子這種食物， 人們一般都會講蓮子曬乾， 然後將其儲存起來。 那麼， 新鮮的蓮蓬怎麼能曬乾呢？

1、採摘

如果可以自己去採摘蓮蓬， 遇到已經成熟的蓮蓬就要及時採摘回來， 否則就容易生蟲子， 遇上連陰天還容易腐爛變質。 如果是從市場直接購買蓮蓬， 最好是購買那種充分成熟、蓮子較飽滿的新鮮蓮蓬。

2、處理

採摘或購買回來的新鮮蓮蓬， 如果天氣較好的話可以馬上開始曬制， 如果天氣不好可以先放置幾天， 但最好不要把蓮蓬剝開。 也可以剝開外面的部分， 只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。 剝蓮蓬的時候也是有訣竅的， 順著蓮蓬頭的邊緣， 將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下， 只剩下一顆挨一顆的蓮子， 還包著一層白色的纖維狀薄膜。

然後再將一顆顆蓮子摘下， 先剝去白色纖維薄膜， 再剝去綠色外殼， 嫩生生的蓮子就露出來了。

3、挑選

天氣晴好的時候就可以把蓮蓬剝開準備曬制了。 ， 剝蓮子的時候就可以進行挑選， 比較嫩的蓮子就不要曬制了， 單獨挑出來直接生吃， 或用來煲湯、煲粥食用， 充分成熟的老蓮子則留著曬制。

4、去衣

剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣， 在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。 只要用指甲劃破一個口子， 就可以把蓮衣輕鬆撕掉了。

5、曬制

蓮子去掉蓮衣後就可以開始曬制了， 但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開曬制， 此時就可以把蓮子芯單獨取出來。 新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開， 取出蓮子心。 也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來， 這樣做能保持蓮子的外觀完好。 曬制蓮子和蓮子芯沒有什麼需要特別注意的地方， 有太陽的時候就拿出去晾曬， 晚上或天氣不好的時候就收回屋裡， 太陽大時曬出的蓮子會白一些， 天氣不好時曬出的蓮子比較黃， 不好看。 直到把蓮子和蓮子芯曬至完全幹透。

6、保存

把曬乾的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑膠袋， 密封起來在常溫下保存就可以了， 保存過程中如果發現異常可以再曬一曬。