營養飲食

羊肉卷的做法有哪些?

事實上吃羊肉對身體健康其實是比較有利的, 尤其是對男性朋友而言, 很多人會將它作為自己補腎壯陽的食物, 而羊肉卷也是一種食用方法, 平時燒烤的時候經常會看到, 那麼下面我們來瞭解一下羊肉卷的做法以及辨別方法。

一、方法/步驟

羊肉, 保鮮膜, 刀

1、首先, 去市場上挑選肥瘦相間的羊肉, 最好是羊腿上的肉。 買回來之後, 先用水將其清洗乾淨。

2、然後, 用刀把羊肉切成條,

其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小, 這個看自己個, 最好是方方正正的, 然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來, 然後放入冰箱冷凍室裡。

3、等到肉已經完全被凍住了, 然後再將其取出, 撕開保鮮膜, 用刀或者買的其他多功能擦子也行, 一片片的往下切, 呵呵, 很快一盤羊肉就可以上桌了。

二、分辨方法

1.看顏色:假羊肉卷下鍋後顏色會變黑, 並且產生很多浮沫;真羊肉卷下鍋後顏色依舊為粉紅色, 浮沫較少。

2.看紋理:假羊肉卷紋理粗糙, 切片後瘦肉多, 呈大片狀;真羊肉卷則紋理細膩, 切片後含有白色條紋。

3.看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦各占一邊, 互相分離, 用手一捏就會分開, 燒熟後更是碎成一片片;真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡的, 分佈自然均勻。

4.如果還不能分辨真假, 就只能親口嘗一嘗了。 假羊肉吃到嘴裡發硬;真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。