盤點：呵護心血管的12種食物
1. 菠菜
英國一項最新研究顯示， 常吃菠菜不僅可以降低心臟病的發病率， 而且， 心臟病患者在病發時， 成功挽救率還會提高。 這是因為菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。
菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽， 當患者心臟病發作時， 亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體， 幫助拓寬或疏通動脈， 進而讓更多的氧氣到達心臟， 防止心臟缺氧而導致惡果。 吃菠菜時要用沸水燙上三分鐘， 再烹飪食用。
2. 全麥食物
美國心臟協會發表的研究表明， 堅持每天早餐吃至少含有25%的燕麥或麥麩的全麥食物， 可以降低心力衰竭的發病率。 全麥食品富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑， 並含有大量的水溶性膳食纖維， 可降低膽固醇， 調節血壓， 減少心臟病的發病幾率。 全麥食物包括各種各樣的燕麥、大麥、糙米、全麥麵包以及全麥餅乾。 口感也較粗糙， 但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素等，
3.橄欖油
橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質， 可以增加體內HDL(好膽固醇)的含量， 降低LDL(壞膽固醇)的含量， 而體內HDL膽固醇的數量越多， 動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。 最新的研究證明。
4. 堅果
堅果以不飽和脂肪酸為主， 可以提高血液中優良膽固醇濃度， 同時降低體內壞的膽固醇， 並具有降血脂功能， 可有效預防心血管疾病的發生。 維生素與礦物質極為豐富。 堅果類中的杏仁可降低血液膽固醇， 並保持心臟健康， 除了含有豐富的不飽和脂肪酸外， 還有高維生素C和維生素E， 另外還有鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素。
實驗結果表明， 每週食用堅果5次以上可使他們患心臟病的危險減少50%以上， 每週食用1-4次的可以減少27%。
5. 深海魚
海魚類的膽固醇含量比較低， 不飽和脂肪酸的含量則非常豐富， 而不飽和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)， 減少心血管疾病的作用。 專家指出， 每週吃兩次深海魚， 可以有效避免心血管疾病， 因為深海魚富含omega-3不飽和脂肪酸， 而其中包括DHA和EPA這兩種成分最有營養價值。
6. 蘆筍
蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%。 據分析， 蘆筍中人體所需的8種氨基酸含量都很高， 其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06， 營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。 特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達1.826%， 占氨基酸總含量的13.23%。 鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分全而且比例適當， 這些元素對這對治療心血管病和心臟病的防治有重要作用。
7. 石榴
石榴果實營養特別豐富， 含有多種人體所需的營養成分， 如糖類、蛋白質、脂肪、B族維生素及維生素C、鈣、磷、鉀以及豐富的植物化學物等物質。 與蘋果相比， 石榴的維生素C含量高1-2倍， 植物化學物含量則高出5倍左右。 營養學家研究發現， 石榴及其產品中含有高水準的抗氧化劑， 對動脈粥樣硬化形成具有防治作用。 美國最近公佈的一個醫學研究報告指出，美味可口的石榴具有特殊的防治疾病功能，不但有助防禦癌症，還可舒緩老年癡呆症和心臟病造成的嚴重影響。根據研究結果，人們只要每天飲236ml石榴汁，便可把體內抗氧化物水準提高40%，大大減少患上心血管疾病的機會。
8. 西蘭花
人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊，這些斑塊會引起動脈硬化，最終導致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在局部繼發血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿蔔硫素的化學物質有特殊作用。研究人員利用實驗鼠開展的研究表明，蘿蔔硫素可以啟動體內一種名為Nrf2的蛋白質，這種蛋白質可以防止斑塊的形成，最終起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。
9. 姜
薑含有生薑酚、薑烯酮、薑油酮、去氫薑二酮等成分，這些成分能抑制血栓素A2合成，降低血小板功能，使之不容易聚集，降低血栓形成的幾率。尤其是生薑中的薑酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，所以無需擔心天然食物的療效不佳。每天一片生薑，這個簡單的小方法不但罹患冠心病胸痛、腦中風等心血管疾病的人可以用來治療，一般人用來保健身體，讓預防勝於治療。
10.柿子
人常說，一日一蘋果，醫生遠離我。但是，要專講預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。如果要對照柿子和蘋果的營養成分，柿子的纖維含量比蘋果多一倍；石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成分高得多；只有銅和鋅的含量少於蘋果。研究人員說，每天吃一個中等大小約100克的柿子，就足以預防動脈硬化——心臟病突發、中風的主因。
11. 蔓越莓
蔓越莓對心臟和血管有一些積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。他們對膽固醇水準有積極的影響效果，並能防止動脈受特別的酶的影響而變窄，從而促進血液迴圈。蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。抗氧化劑保護細胞免受促進年齡增長的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌症、心臟病等疾病都可歸因於是自由基造成的損害。
12. 綠茶
一項最新研究發現，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗風險，高達70%。男人每天喝茶2杯以上，中風的危險會降低21%。法國研究也發現，女人每天喝茶3杯以上，血栓危險降低32%。研究者指出，這些益處在很大程度上歸功於茶葉中豐富的類黃酮類化合物，這類物質具有抗炎、防感染、減少血栓、促進血管功能、幫助限制血管垃圾等作用。
美國最近公佈的一個醫學研究報告指出，美味可口的石榴具有特殊的防治疾病功能，不但有助防禦癌症，還可舒緩老年癡呆症和心臟病造成的嚴重影響。根據研究結果，人們只要每天飲236ml石榴汁，便可把體內抗氧化物水準提高40%，大大減少患上心血管疾病的機會。8. 西蘭花
人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊，這些斑塊會引起動脈硬化，最終導致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在局部繼發血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿蔔硫素的化學物質有特殊作用。研究人員利用實驗鼠開展的研究表明，蘿蔔硫素可以啟動體內一種名為Nrf2的蛋白質，這種蛋白質可以防止斑塊的形成，最終起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。
9. 姜
薑含有生薑酚、薑烯酮、薑油酮、去氫薑二酮等成分，這些成分能抑制血栓素A2合成，降低血小板功能，使之不容易聚集，降低血栓形成的幾率。尤其是生薑中的薑酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，所以無需擔心天然食物的療效不佳。每天一片生薑，這個簡單的小方法不但罹患冠心病胸痛、腦中風等心血管疾病的人可以用來治療，一般人用來保健身體，讓預防勝於治療。
10.柿子
人常說，一日一蘋果，醫生遠離我。但是，要專講預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。如果要對照柿子和蘋果的營養成分，柿子的纖維含量比蘋果多一倍；石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成分高得多；只有銅和鋅的含量少於蘋果。研究人員說，每天吃一個中等大小約100克的柿子，就足以預防動脈硬化——心臟病突發、中風的主因。
11. 蔓越莓
蔓越莓對心臟和血管有一些積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。他們對膽固醇水準有積極的影響效果，並能防止動脈受特別的酶的影響而變窄，從而促進血液迴圈。蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。抗氧化劑保護細胞免受促進年齡增長的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌症、心臟病等疾病都可歸因於是自由基造成的損害。
12. 綠茶
一項最新研究發現，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗風險，高達70%。男人每天喝茶2杯以上，中風的危險會降低21%。法國研究也發現，女人每天喝茶3杯以上，血栓危險降低32%。研究者指出，這些益處在很大程度上歸功於茶葉中豐富的類黃酮類化合物，這類物質具有抗炎、防感染、減少血栓、促進血管功能、幫助限制血管垃圾等作用。
