鴨肉炒香菇要怎麼做?
美味可口又健康十足的食物是所有人都不會拒絕的誘惑, 在如今越來越全面的餐桌上, 對於雞鴨魚肉的做法層出不窮, 每一道都叫人只流口水, 而有些東西不一定非得在飯店才可以品嘗的到, 其實, 只要我們買齊了全材, 就可以學著自己做了, 還很衛生。 那麼鴨肉炒香菇到底怎樣做, 接下來, 讓小編來告訴大家正確的步驟。
原料:老鴨1只切塊(一次吃不完可以用半隻), 香菇10只(幹香菇提早半天用溫水浸好), 枸杞小碗半碗, 小蔥適量打結, 薑一塊拍散, 鹽適量, 料酒適量。
1.先將切好的鴨子過水, 去掉血沫。 將香菇一個切成兩個半個, 將枸杞淘洗乾淨。
2.將過好水的鴨塊放入燉鍋(以沙鍋為宜, 也可以用其他鍋子), 再放上切好的香菇, 撒上洗乾淨的枸杞。 放上蔥結和薑塊。 3.加入清水, 以沒過原料以上三公分為宜。
4.放到爐子上, 大火煮開, 加入料酒(1--2勺)。 3--5分鐘後轉小火,
5.用筷子插鴨子, 看是否燉酥, 差不多的話就放入適量的鹽調味, 根據自己的口味添加就可以了。 加完鹽以後再燉10--15分鐘即可。
老鴨和枸杞都能滋陰, 香菇可以吸走鴨子的油, 所以湯就不會油膩。
通過小編教給大家的做法, 相信你一定能夠做出這一美味佳餚。 小編要提醒大家在泡香菇的時候一定要用熱水, 這樣速度會相對快一些。 在炒鴨肉時, 千萬要注意火候的把握, 切記不可太大了。 另外, 根據自己的口味, 添加一些綠色蔬菜, 做出來的味道一定會更加美好, 鮮嫩的。