如何製作清燉雞呢

雞的做法是多種多樣的， 要說到溫補， 還是雞湯的營養物質是最多的， 清燉雞湯， 既不油膩， 又能發揮它的營養價值。 現在的人更加注重日常的溫飽問題了， 所以會在食材上下功夫， 那麼為了促進日常的健康， 我們已經不滿足于普通的燉雞方法， 但是很多人還不知道更健康的燉雞方法， 那麼下面我們就來瞭解一下如何製作清燉雞吧？

做法一

食材準備

皇宮速食三黃雞、薑

製作步驟

1、雞肉切成塊， 稍微用開水焯一下;

2、然後扔砂鍋裡， 加上幾片薑， 一小碗水， 大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 味精3克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

製作步驟

1、雞宰殺退毛， 從背部剖開， 掏出內臟， 洗淨， 在沸水鍋中燙過 清燉雞 2、雞腹部向上， 頭盤向身旁， 腳剁去爪尖， 屈於內側， 放入燉缽內， 背上放香菇， 加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出， 移入湯碗上席。

營養價值

雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 蛋白 清燉雞 質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 因此可彌補牛及豬肉的不足。 同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用。 雞肉， 有增強體力、強壯身體的作用。 另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

以上就是如何製作清燉雞？清燉雞可以保持食物原有的營養價值， 能提高我們自身的免疫力， 在這裡提醒大家在選擇食材的時候還是要選擇老母雞、柴雞或者是烏雞等作為主要的原料， 這樣會比肉食雞的肉質更好， 而且營養價值也會大大的提高， 希望大家喜歡以上的做法。