泡椒豬肝怎麼做

豬肝是我們常吃的動物肝臟， 豬肝的營養價值非常的高， 在補血方面的功效特別的明顯， 而且還有很好的保護視力的作用， 能夠預防眼睛疲勞和乾澀， 對皮膚的健康保護作用也比較明顯， 豬肝裡面還富含維生素c， 具有延緩衰老， 抗疲勞等作用， 豬肝的做法有很多， 今天來介紹泡椒豬肝的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備豬肝250克， 準備適量的食鹽、蒜、調和油、泡紅椒和郫縣豆瓣醬。

把購買來的新鮮的豬肝清洗乾淨， 然後切成薄片， 在豬肝片裡面加入白糖， 加入食鹽， 放入少許的料酒， 再加入生粉， 攪拌均勻， 醃制一會兒， 把泡薑， 泡椒， 切成絲， 把大蒜切成片。 把郫縣豆瓣醬、泡椒絲和泡薑絲放入豬肝裡面， 醃制十分鐘。

熱鍋涼油， 油要放得比平時炒菜多一點， 當油溫達到八成熱的時候， 放入豬肝， 用筷子輕輕的劃開豬肝， 把豬肝炒變顏色， 然後起鍋，

泡椒豬肝在於醃制的過程， 這樣能夠讓豬肝入味， 另外在炒制的時候一定要用大火， 用大火燒微炒一下就可以出鍋了， 這樣能夠保持豬肝的鮮嫩， 不要把豬肝炒老了。

以上簡單的瞭解了泡椒豬肝怎麼做， 泡椒豬肝的營養價值非常的高， 適當的吃一些具有很好的補血的作用， 能夠改善人的造血機能， 另外豬肝還有很好的提高免疫力的作用， 在抗疲勞、預防眼睛乾澀， 都能發揮很好的功效。