黑木耳的功效與作用 能養血駐顏防治貧血

導語：黑木耳的功效與作用。 黑木耳色澤黑褐， 質地柔軟， 味道鮮美， 營養豐富， 可素可葷。 不但為中國菜肴大添風采， 而且能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發。 並可防治缺鐵性貧血等， 具有很多藥用功效。 下面四季養生網小編向大家介紹， 黑木耳的功效與作用。

黑木耳的功效與作用：

黑木耳的功效：

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等， 還含磷脂、固醇等營養素。

主治益氣不饑， 輕身強志;還能斷穀療痔。 生長在古槐、桑木上的很好， 柘樹上的其次。 其餘樹上生的木耳，

吃後使人動風氣， 發舊疾， 肋下急， 損經絡背膊， 煩悶。 只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳， 有毒， 尤其是楓木上生的木耳， 有大毒， 如誤食會使人狂笑不止。 采來的木耳如顏色有變， 就有毒， 夜間發光的木耳也有毒， 欲爛而不生蟲的也有毒， 食用害人。 如吃木耳中毒， 可生搗冬瓜藤汁解。

黑木耳的作用：

影響血液系統

1.抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃， 連續20d,實驗結果表明， 木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s ， 提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性， 具有明顯的抗凝血作用。 黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃， 均有明顯的抗凝血作用;在體外實驗中， 黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。

2.抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩衝鹽水提取物在試管內明顯抑制ADP引起的血小板聚集，

並阻斷低於16μmol/L的ADP啟動血小板釋放5-羥色胺， 黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。 人口服70g黑木耳後3h內即開始出現血小板功能降低， 並持續24h。 木耳菌絲體酸提取物體內(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續15d)， 體外(25mg/ml， 50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導大鼠血小板聚集。 醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃， 共15d,能明顯縮短紅細胞電泳時間。 黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結果表明， 該多糖具有促進白細胞增加， 抗凝血和降低血小板的作用， 其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大， 即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。

3.抗血栓形成 兔口服木耳多糖18.5mg/kg， 可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間， 縮短血栓長度， 減輕血栓濕重和幹重， 減少血小板數， 降低血小板粘附率和血液粘度， 並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間， 降低血漿纖維蛋白原含量， 升高纖溶酶活性， 結果表明， 木耳多糖有明顯的抗血栓作用。

促進免疫功能

黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值(HC50)和玫瑰花結形成率，

促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。 木耳菌絲體250mg/kg， 連續7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射， 共7d， 使環磷醯胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

影響生物合成

黑木耳多糖100μg對人淋巴細胞去氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。 黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d， 對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。

減輕動脈硬化

木耳煎劑30g/kg， 連續灌服20d， 木耳多糖28mg/kg， 連服8d， 均可明顯降低高脂血症大鼠血清三醯甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量， 提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值， 且有降膽固醇作用。 木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血症的形成。

每日在喂膽固醇同時， 加喂黑木耳2.5g/只， 共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量， 提高前列環素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值， 減輕動脈粥樣硬化的作用。

延緩衰老作用

每日給家兔黑木耳2.5g/只， 共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基， 肝、心、腦組織脂褐質， 血漿過氧化脂質， 血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。 提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇， 減少脂質過氧化產物脂褐質的形成， 以維護細胞的正常代謝， 顯示有延緩衰老作用。 運用化學發光分析法， 研究了2.5%黑木耳水提取物50μl， 800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用， 清除能力與用量之間呈量效關係， 提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。

黑木耳多糖100mg/kg， 腹腔注射， 連續7d， 可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%， 有增強小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用， 抑制強度隨濃度增加而加強， 並能增加果蠅飛翔能力。 黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命， 為對照組的1.26倍， 口服黑木耳多糖40d後， 果蠅脂褐質含量有所降低。

抗輻射抗炎

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg， 連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用， 使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只， 對大鼠由雞蛋清引起的足蹠腫脹有一定的抗炎症作用。

抗潰瘍作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃， 連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的癒合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水準，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

抗癌、抗突變

木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續10d有對抗環磷醯胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

抗菌作用

木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。

祛除黑斑

取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

清胃滌腸防輻射

黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。

連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的癒合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水準，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

抗癌、抗突變

木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續10d有對抗環磷醯胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

抗菌作用

木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。

祛除黑斑

取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

清胃滌腸防輻射

黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。