香芋如何存放效果好

很多人都會選擇用香芋來做各種美食， 做香芋味的奶茶， 香芋味的雪糕， 香芋味的肉丸子， 同時還可以做 成香芋味的米飯， 這些都是人們都已經實踐過的美食， 但是用香芋來做過美食的人都知道， 香芋雖然說好吃， 但是存放是很困難的， 如果存放不好的話， 那麼第二天起來就有可能會壞掉， 這樣就浪費了美食， 那麼下面我們來看看這個香芋到底是如何存放的呢?

芋頭又稱芋艿， 口感細軟， 綿甜香糯， 營養價值近似於土豆， 又不含龍葵素， 易於消化而不會引起中毒， 是一種很好的鹼性食物。 它既可作為主食蒸熟蘸糖食用， 又可用來製作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。 那我們平時在挑選芋頭時要注意哪些呢?買回去的芋頭該如何保存它， 下面小編通過收集整理資料為您簡單介紹。 挑選芋頭應選擇較深顏色的品種， 表皮完整無芽種，

最好是帶著泥巴者最佳。 選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的。 芋頭必須體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少;切開來肉質細白的， 就表示質地松， 這就是上品。 注意外型不要有爛點， 否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口;如果呈現液態狀， 肉質就沒有那麼蓬鬆。 芋頭的保存方法 3-5天， 將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。 在購買之後盡可能快點將它食用完。 因為芋頭容易變軟。 芋頭不耐低溫， 故鮮芋頭一定不能放入冰箱， 在氣溫低於7℃時， 應存放與室內較溫暖處， 防止因凍傷造成腐爛。 芋頭放太久未用的話很容易腐爛， 最好的保存方法是將它去皮、切塊， 用油炸熟， 然後冷藏， 下次用來燒菜比較方便。 若做甜食， 可將芋頭切片蒸熟再冷藏， 烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

1、芋頭的窖藏 選地勢較高， 排水良好， 避免向陽的地方挖窖。 窖深為1米左右， 寬1—1.5米， 長2—3米， 每窖可貯藏1500—2000公斤。 挖出的塊莖應剔除傷、爛、病芋後， 晾曬1—2天再入窖， 也可先運到較溫暖、乾燥的室內暫放， 到立冬前後貯藏。 入窖前要先在窖內用稻草或茅草柴燒一次， 也可撒些硫磺粉消毒。 入窖時窖底和四周用乾燥的麥稈或稻草墊好， 隨後將芋頭放入窖內， 堆至高30釐米左右， 頂上呈弧形， 上面蓋一層10釐米左右的麥稈或稻草， 隨後蓋土， 蓋土厚約50釐米， 並拍打緊實， 呈饅頭形。 貯藏期間要保持窖溫8—15℃， 相對溫度85%左右， 同時在窖的四周(距離稍遠)要挖排水溝，

做到四周無積水， 調節溫溫度可以通過高速覆蓋土層的厚度及含水量的方法來解決。

2、芋頭的室外藏 選擇朝南的房屋， 靠牆角用磚塊壘高30釐米左右， 上面鋪放細竹竿或竹， 再橫鋪一層乾草， 鋪放芋頭厚24—27釐米。 在第一層的兩側再用磚塊壘高30釐米， 上架細竹竿、鋪乾草， 再鋪放第二層塊莖， 以後每層如此， 約可堆放四層。 根據氣溫變化， 及時蓋草保溫或通風降溫， 一般將芋頭堆放在溫度為5—10℃， 相對濕度為85%的通風良好的條件下貯存， 貯期可長達6個月。 也可以乾燥的地下室進行長期貯藏。 為了延長貯藏時間並保證品質， 在堆藏前要將芋頭放以通風良好的地方晾曬1—2天， 這樣能減少真菌的感染。

我們吃香芋的時候可以放在冰箱裡面，

但是上面我們也介紹了， 冰箱是很容易滋生細菌的地方， 如果不好好放， 而產生了細菌的話吃了對我們的身體有傷害， 買回來的香芋都是有皮的， 如果自己吃不完， 那麼剩下的哪些皮都不能去掉， 這樣就不能很好的存放香芋了， 也不能會到新鮮的香芋了。