木耳炒洋蔥的做法有哪些？
木耳炒洋蔥很多人都有吃過吧， 但是關於木耳炒洋蔥的一些做法和原料的使用也要講究， 其中就包括洋蔥、木耳、雞精、鹽油等這些調味料的使用， 下文就是詳細的步驟。
一、洋蔥炒黑木耳
原料：
黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
做法：
1、黑木耳用溫水泡發兩小時， 洗淨根部雜質， 摘成小朵， 擠幹水分備用；
2、洋蔥隨意切大塊；
3、油熱後， 下入洋蔥， 用大火爆炒一分鐘， 炒出蔥香；
4、下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘；
5、調入適量鹽、生抽和雞精， 翻炒片刻， 出鍋即可。
二、技巧
三個要點炒出與眾不同的洋蔥口感：
洋蔥要切大塊。
中等個頭的洋蔥橫切一刀， 然後豎切兩刀即可， 不要擔心洋蔥塊頭太大， 不容易熟透， 因為在翻炒的過程中， 塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的；
洋蔥下鍋後， 除了油， 不要急於添加任何調料。 一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分， 二是這樣經過大火爆炒， 才會把洋蔥的香味充分融合到油中， 菜的香味會更濃更足；整個烹製過程要大火急炒， 這樣才能保持外甜裡脆汁液飽滿的口感。
