絲瓜肉圓子湯做法有哪些呢？

絲瓜是生活中非常著名的一種瓜果蔬菜， 在夏季成熟季節有大量的絲瓜上市為人們的健康提供源源不斷的補充， 用絲瓜製作的烹飪是大多數人都非常喜歡的佳餚， 例如， 絲瓜肉圓子湯就是一道非常美味的名菜， 下面就來看看絲瓜肉圓子湯做法有哪些的講解吧， 希望大家能夠瞭解一下。

絲瓜有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效， 是夏季消暑的好食材。 用絲瓜搭配豬肉餡做丸子湯， 既清爽又營養。

絲瓜圓子湯的做法一：

1、豬腿肉去皮剁碎， 絲瓜去皮切片待用。

2、將澱粉加水和勻， 加入雞蛋清， 適量鹽， 放入豬肉和勻。

3、鍋裡放適量水， 加老薑片燒開。

4、水開後放入絲瓜片煮熟。

5、將豬肉放入手心擠出圓形狀， 用小號湯匙放入鍋裡， 五分鐘後豬肉圓子熟透即可出鍋。

絲瓜圓子湯的做法二：

1、主要食材：絲瓜、豬肉餡。

2、豬肉餡中放入蔥薑末、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌勻。

3、拌勻的餡料中加入半個蛋清和一勺生粉拌勻。 （我用了兩個小鵪鶉蛋代替蛋清）

4、加入生粉和蛋清的肉餡炒一個方向攪打上勁， 並用手摔打肉餡幾分鐘， 讓肉餡更更有黏性。

5、摔打好的肉餡。

6、絲瓜去皮切滾刀塊。

7、鍋中放少許底油， 放入蔥薑末爆香。

8、加入清水。

9、加入食鹽和味精， 煮至水面微沸。 （食鹽要少放， 肉餡中的鹹味會煮出一部分， 湯不要鹹了）

10、用手抓一把肉餡， 用虎口擠出肉餡成肉丸。

11、用勺子在虎口上取下肉餡。

12、取下的肉丸放入微沸的鍋中。

13、丸子全部放入後， 撇去浮沫。

14、燒至丸子全部飄起後，

15、放入絲瓜三分鐘後， 絲瓜稍微變軟， 關火， 根據自己口味， 放入胡椒粉、香蔥末或香菜末即可。