海蜇的做法，這些你要知道？

海蜇是營養價值極高的一種海鮮食品， 它富含豐富的膠原蛋白和多種維生素， 但是它體內帶有少量的毒素， 所以在吃的時候要小心， 要去除掉觸鬚、頭部後才能食用， 在海邊撿來的最好不要吃， 因為這種海蜇體內的毒素比較多， 如果沒處理乾淨就吃下去的話， 很容易引起頭暈， 嘔吐的症狀。 但是它也有很多好處， 比如可以消除疲勞和養容美顏的功效， 在治療癌症方面也是很有效果的。

海蜇湯

主料：鮮海蜇750克

輔料：鹽半小勺、香油半小勺、陳醋1大勺、味精少許、香菜適量、蒜半頭

做法：1.海蜇放進清水中浸泡， 用清水洗2遍

2.清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲）， 切好的絲放進清水中， 再清洗2遍

3.香菜洗淨切末， 蒜去皮洗淨， 蒜臼裡放入半小勺鹽， 把蒜放進去搗碎， 然後加入一大勺陳醋

4.一個大碗裡， 放入洗淨的海蜇絲， 倒入蒜醋汁， 加入香油味精， 撒上香菜末即可

黑木耳拌海蜇絲

主料：海蜇皮100g、黑木耳80g

輔料：大蒜、香油、鹽、醋、胡蘿蔔、香菜

做法：1.燒鍋水， 將海蜇絲放在抄網裡， 水溫約八十度時將它放入水中燙上十至二十秒

2.燙好的海蜇皮直接放入冷水中， 2-3個小時換一次水， 換三次即可

3.泡好的海蜇絲再放在漏勺上瀝幹水分

4.將黑木耳放在開水中焯一下

5.將焯好的黑木耳切成絲， 大蒜拍碎、剁成蒜末， 香菜切碎， 胡蘿蔔切成細絲備用

6.所有原料放入大碗中

7.加入橄欖油先拌一下， 再撒上鹽和黑胡椒， 淋上白醋

8.拌勻即可。 清爽且脆勁十足的涼拌黑木耳海蜇絲就可以端上桌啦

白菜心拌海蜇

主料：白菜心1棵、海蜇頭150克

輔料：蒜頭、辣椒、香醋、醬油、香菜

做法：1.備白菜心、辣椒、蒜頭、淡味海蜇頭

2.白菜心用細鹽水泡洗後控水， 切成細絲加入蒜粒及辣椒丁

3.再將海蜇沖洗、控水後加至白菜心絲裡， 倒入適量芝麻油

4.再加入香醋、醬油來調味

5.最後再加入香菜末點綴即可。 一份白菜心拌海蜇就完成了

清炒海蜇頭

主料：海蜇頭適量、胡蘿蔔半根、青椒一個

輔料：鹽、生抽、醋各少許， 蔥、薑、蒜適量

做法：1.將洗好的海蜇頭， 滾水裡焯一下備用

2.青椒、胡蘿蔔、蔥、薑、蒜切好備用

3.熱鍋涼油， 將蔥薑蒜爆香， 加入少許醋

4.將胡蘿蔔和青椒下鍋， 翻炒至斷生即可

5.放入海蜇， 放入適量鹽和少許生抽調味， 翻炒2分鐘即可出鍋

紅油海蜇絲

主料：水發海蜇絲200克

輔料：紅油2勺、醬油半勺、香醋1勺、油潑辣子1勺

做法：1.準備材料。 水發海蜇絲用清水泡一夜， 沖洗直到鹹味很淡， 用米醋泡2個小時去腥味

2.海蜇絲裡放入醬油半勺

3.倒入紅油2勺

4.倒入香醋1勺

5.再放入油潑辣子1勺拌勻即可

海蜇頭拌黃瓜

主料：黃瓜2根、海蜇頭150克

輔料：香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣

做法：1.準備材料

2.海蜇頭用清水淘洗乾淨， 用純淨水浸泡去掉大部分的鹹味， 品嘗感覺鹹淡合適的時候， 撈出瀝幹水分

3.黃瓜洗淨切絲

4.蒜攢成蒜泥， 放二湯匙生抽

5.一湯匙米醋

6.適量的香油

7.放入一小勺白糖、少許的味精， 調拌均勻成蒜泥汁

8.黃瓜絲倒入盤中， 海蜇頭倒在黃瓜上，