藍莓蛋糕，這些方法你會嗎？

藍莓的營養價值極高， 是一般水果所不能比擬的， 將其做成藍莓蛋糕一定會受到諸多人的喜愛。 大家不要覺得步驟有多複雜， 其實很簡單， 根據這兩種方法所做出的藍莓蛋糕味道尤其鮮美。

藍莓蛋糕做法一

1、藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻

2、加入煮鍋煮至沸騰， 過程要不停攪拌哦

3、魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鐘

4、隔水融化成液態

5、將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中， 邊加入邊攪拌， 降溫至25度

6、淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發， 奶油會粘在彈頭上， 尖峰向下垂

7、將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻

8、把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中

9、倒入一半慕斯餡抹平

10、再放入另一片戚風蛋糕片

11、倒入剩下的慕斯餡抹平， 放入冰箱冷藏4小時以上

12、最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可

藍莓蛋糕做法二、

1、蛋黃加入20克細砂糖， 攪棒均勻；然後加入玉米油和牛奶， 再加入過篩的低粉， 攪拌均勻；

2、蛋白滴入幾滴檸檬汁， 高速打發至魚眼泡， 加入20克細砂糖；打發細膩， 再加入20克細砂糖；最後再加入20克細砂糖， 打發至硬性發泡， 就是有直立小尖角， 不倒。

3、取1/3蛋白糊加入蛋黃液中， Z字攪拌均勻；看不到明顯分層後再加入1/3蛋白糊， 重複以上步驟；把剩餘的蛋白全部倒入蛋黃糊中， 攪拌均勻；

4、把蛋黃糊倒入三能盤， 我用的是28*28的方盤， 震出氣泡， 烤箱180度預熱10分鐘， 然後烤20分鐘就可以出爐拉！

5、蛋糕放涼， 用200克淡奶油加10克細砂糖打發， 我不喜歡太甜，