秋季易干燥 水果煮著吃更健康

核心提示：秋天是一年中水果最多的時候。 各種顏色的水果散發著誘人的香味。 涼爽的天氣， 加上水果本性屬寒， 對于不少脾胃虛弱以及體弱的人來說， 秋冬季節， 水果蒸著或者煮著吃的方法更加養生。

秋季氣候干燥， 人們都喜歡多吃些水果補充水分。 你知道嗎?有些水果煮著吃， 好處更多。 營養專家認為， 水果煮熟雖會損失部分維生素， 加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素， 水果所含的維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。

山楂

秋季是山楂上市時節， 山楂有抗癌功能， 也是降壓的食療好手，

常吃山楂還可以開胃助消化。 但要注意的是， 山楂味道比較酸， 會刺激胃酸分泌， 生吃對有胃病的人刺激比較大。 而通過烹飪， 水果中含有的果酸被轉化掉了， 減少了對胃的刺激， 還能達到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效， 所以， 建議將山楂煮著吃， 尤其是煮水喝， 也可以配上大米等煮粥喝， 不但可以發揮山楂的功效， 對胃腸也有養護作用。

梨

秋天氣候干燥， 大家都會吃梨來補充水分。 但是梨屬寒性， 天冷時吃生梨會更感體寒， 外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。 但如果將梨煮一下， 煮熟的梨去除了寒性， 具有去燥潤肺的功效， 非常適合秋季食用。 而梨籽中的木質素本來屬于不可溶纖維， 加熱后會在腸道被溶解，

將有害的膽固醇排出體外。

柚子

這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤， 而是一直都被我們忽略的柚子皮。 柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質， 具有抗氧化的作用， 可以降低血液的粘稠度， 瘦身減肥， 抵抗衰老， 這加熱后進入體內時會更加活躍， 發揮出最大功效。

要怎么做呢?只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片， 用溫水煮10分鐘， 然后和蜂蜜一起沖茶喝， 剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。

蘋果

蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用， 可以和膳食纖維一起合作清理腸道， 經過加熱的果膠會變得更加穩定， 而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。 研究發現， 蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。

多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌， 還能抑制血漿膽固醇升高， 消滅體內自由基。

除了以上的幾種水果加熱吃更好之外， 其它的水果如橙子、無花果、木瓜、榴蓮、菠蘿、甘蔗、香蕉等， 加熱吃也是大有益處的。 另外， 小番茄加熱后， 茄紅素的含量會迅速增加， 從而提高番茄的營養價值， 并增強其總體的抗氧化能力。 只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)， 茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。