綠豆麵條怎麼做好吃

綠豆面是用綠豆製成的一道面類美食， 它的原料為大米、綠豆、蔬菜、澱粉及菜油， 口感柔中帶著韌勁， 既有豆類和菜汁的清香， 而且營養還極為豐富。 綠豆面雖然不怎麼常見， 不過常吃它， 對身體的益處是很大的。 綠豆面不僅具有清熱解毒、止渴健胃、消腫泄瀉的作用， 而且對於腹脹、瘡瘍腫毒、及痘疹也有一定療效。

食材：綠豆面50克、農家雞、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。

步驟：

1.雞洗淨切成小塊， 噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻醃制10分鐘備用. 豬肉、生薑切片備用。

2.鍋內放入適量的底油， 開大火， 加入生薑片翻炒， 要達到生薑片煸香。

3.豬肉片炒香， 加入雞塊繼續炒香， 加入適量的黃酒， 加入清水， 水量要剛好超過雞塊， 蓋上鍋蓋燒煮。

4.煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮。

5.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。

6.等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。

食材：綠豆麵粉一勺、麵粉三勺、料酒， 生抽， 醬油， 生粉各一小勺、鹽， 生薑， 食用油， 蔥花少許。

步驟：

1.三勺麵粉， 一勺綠豆麵粉， 加清水， 活成麵團。

2.肉絲切好後， 放入乾淨容器中， 加一小勺料酒。

3.加一勺生抽， 加一勺醬油，

4.加少許青椒麻油,攪拌均勻。 涼鍋， 倒油， 燒熱。 倒入醃好的肉絲， 翻炒。

5.麵團擀成薄薄的面皮， 疊好， 切成喜歡的麵條寬度。

6.清水煮面， 水一定要是滾水。 輕輕晃動鍋子， 使之不沾鍋底， 水再次滾開之後， 筷子攪動麵條， 加鹽， 再煮2分鐘後， 倒入炒好的肉絲。

7.5分鐘後， 放蔥花， 蓋鍋蓋， 關火。 裝滿自己的碗， 開吃。

綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 可防治冠心病、心絞痛;綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。

四、綠豆面適合人群

適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;綠豆性寒， 素體虛寒者不宜多食或久食， 脾胃虛寒泄瀉者慎食。