早餐奶營養不如純奶

現在不少乳製品企業都推出了早餐奶， 許多人也習慣早上喝一杯早餐奶， 保證攝入充足的蛋白質。 但是， 有關專家卻表示， 從蛋白質含量角度來看， 早餐奶的營養不如純牛奶。
據瞭解， 早餐提供的能量、營養素應占全天需要的30%以上。
隨著人們對自身營養狀況的日益重視， 早餐奶作為介於早餐產品與乳品市場的雙重角色， 一直受到消費者的青睞。

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農業部乳品質量監督檢驗測試中心副主任劉鳳岩認為， 早餐奶營養不如純牛奶。 據介紹， 國家對於“早晚餐奶”並沒有統一的標準，

區分該產品的類型關鍵是參考產品外包裝標籤欄中的重要指標。 國家標準《滅菌乳》規定， 如果其蛋白質含量≥2.9克/100克的就是純奶， 標明蛋白質含量≥2.3克/100克的就屬於調味乳。 劉鳳岩還提醒說， 如果蛋白質含量標明≥1.0克， 那就屬於含乳飲料而不是奶， 營養價值當然就相對更低一些。
“當然是純牛奶的營養價值更高。 ”劉鳳岩說， “早餐奶”僅是商家推出的概念。 由於很多青少年比較在意牛奶的口味， 乳品生產企業在生產加工牛奶產品時設法使牛奶變得可口， 例如往牛奶中加入一些果汁、麥片、麥芽精等添加物。 這些添加物讓調味乳更加可口， 但卻稀釋了牛奶本身， 使蛋白質和脂肪含量降低了。 “所以， 從蛋白質、脂肪的含量角度來說， 早餐奶的營養肯定不如純牛奶。 ”
據乳品業內人士透露， 面對產品日趨同質化和消費者需求的差異化， 各乳製品商家根據消費者需求的差異化制定了不同的新產品策略， 一些廠家不斷推出一些“概念產品”引領市場， 早餐奶就是其中的例子。 除了按照喝奶時間段來劃分， 還有的推出了按照功能和年齡段來劃分的乳製品， 比如補鈣的、低糖的……
劉鳳岩提醒消費者， 面對市場上各種概念、各種功能的乳製品， 消費者除了考慮自己的口味偏好以外， 也應該注意不同類型產品的營養含量。