肉末粉條的簡單做法

2018-04-27

肉粉條的做法其實很簡單，沒有大家想的那麼複雜，粉條因為太硬都是幹的需要用開水提前泡一下，大約泡幾個小時左右就能軟化，然後剪成小段再過濾掉水分，把水全部都過濾出來後才能上鍋製作，鍋裡面加入油，準備蔥薑蒜是必須的，最好是加入一些辣豆瓣醬，這樣會更加入味。

肉末粉條

材料

肉末100克、粉絲100克、薑1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。

做法

1、粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝幹水分；

2、鍋中加適量油，爆香蔥薑，放入肉末煽炒至出油；

3、加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻；

4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻；

5、放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，最後撒上蔥花炒均即可。

肉末粉絲

材料

主料：粉絲1把，豬肉餡1小碗

調料：薑1塊，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油適量，小蔥2棵，豆豉1大勺，高湯2湯勺，白糖1小勺

做法

1、幹粉絲涼水泡軟；準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，薑蒜蔥切成細末，豆豉切成細末。

2、鍋中加入紅辣椒油，加入薑蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒。

3、直至將肉末煸炒變色，加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料。

4、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，

再加蓋煮上1-2分鐘。

5、揭開蓋後翻炒並大火收汁，出鍋後撒上些小蔥末即可。

肉末粉絲

簡介粉絲軟爛入味，鹹鮮香。

材料

主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，

調料：青蒜25克，大蔥10克，薑5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克

做法

1.豬肉切末；

2.粉絲用熱水泡透；

3.蔥、姜洗淨切成末；

4.青蒜擇洗乾淨，切成半釐米的短節；

5.鍋洗淨上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透；

6.放入蔥、薑炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開；

7.放入粉絲，用中小火燒透入味；

8.下入味精和青蒜即可。