蝦仁炒韭黃

蝦仁炒韭黃是比較經典的一道食物， 這種食物的做法很簡單， 我們將蝦仁進行浸泡， 然后清洗干凈韭黃， 將韭黃進行切段， 然后在鍋里面加入少量的食用油， 最后在韭黃加入， 翻炒一分鐘之后加入蝦仁進行翻炒， 這樣就可以制作出美食的蝦仁炒韭黃了， 喜歡吃蝦仁炒韭黃的朋友， 可以嘗試一下它的做法。

韭黃炒蝦仁---春季甩肉菜譜

食材：鮮蝦仁250克、韭黃150克、紅椒15克、姜10克

調味料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙、胡椒粉少許

韭黃炒蝦仁的做法

1.鮮蝦仁可買活蝦自己剝， 也可以用超市里的速凍蝦仁， 本菜肴選用的是鮮蝦剝的， 1斤鮮蝦出了半斤鮮蝦仁。 韭黃， 姜， 紅椒洗凈。

2.韭黃切段， 紅椒切細條， 姜切片， 蝦仁搌開水份后加入鹽， 糖， 胡椒粉， 食用油拌勻腌制一會。

3.準備一個碗汁(清水， 鹽， 糖， 蠔油， 生粉)

4.鍋燒熱， 放油， 爆香姜片。

5.鮮蝦仁入鍋。

6.并把紅椒放入一起炒制。

7.當蝦仁稍稍變色， 即把韭黃加入翻炒。

8.韭黃斷生時， 烹入碗汁。

9.大火快速炒勻， 即可出鍋。

1.快手菜， 事先準備好碗汁。

2.韭黃不宜久炒， 剛剛熟就要出鍋了， 炒久塌秧了就口感欠佳了。

3.蝦仁在腌制前要搌開水份， 這樣炒起來不會出水， 影響賣相與口感。

:很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配， 但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效， 若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良， 并且加速血液流量， 導致心跳加快、頭暈胸悶等不適， 也會對身體各方面造成負擔， 引

:蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，

蝦仁一種食品。 選用活蝦為原料， 用清水洗凈蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易于消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。 蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A.。