高壓鍋蒸螃蟹多長時間

高壓鍋我們都見過， 就是高壓來是食物快速變熟的方法， 特別適合做燉菜。 那麼用高壓鍋蒸螃蟹要需要多長時間呢？其實螃蟹的肉質十分的軟嫩， 所以不需要蒸太多的時間， 時間一長不僅嚴重影響了螃蟹的口味， 還容易吧蟹黃都給蒸出來。 以下就是有關高壓鍋蒸螃蟹的相關資料， 一起來瞭解一下吧。

1.高壓鍋蒸螃蟹

以用高壓鍋能蒸螃蟹,5分鐘夠了.水開了再放螃蟹.可以用碗蒸.

先準備一把小刷子（最好是牙刷）， 把螃蟹身體所有的部分都刷乾淨， 最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來， 那裡面要使勁刷——那是最髒的地方！

另外準備兩三片姜斬成薑末， 少許蔥切成蔥花， 兩瓣大蒜壓成蒜蓉， 把它們放到同一個小碗裡， 加少許雞精、糖， 沖入一點點開水， 攪拌待雞精和糖融化。 再加入醋、黃酒。 這樣一碗極鮮的蘸料就準備好了。 螃蟹出鍋後裝盤， 你就可以蘸著作料慢慢享用。

2.為何吃蒸煮螃蟹最安全

螃蟹生長在江河湖泊裡， 又喜食小生物、水草及腐爛動物， 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹， 可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，

肺吸蟲寄生在肺裡， 刺激或破壞肺組織， 能引起咳嗽， 甚至咯血， 如果侵入腦部， 則會引起癱瘓。 據專家考察， 把螃蟹稍加熱後就吃， 肺吸蟲感染率為20%， 吃醃蟹和醉蟹， 肺吸蟲感染率高達55%， 而生吃蟹， 肺吸蟲感染率高達71%。 肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強， 一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。 生吃螃蟹， 還可能會被副溶血性弧菌感染， 副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒， 表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

3.注意事項

蒸煮螃蟹時要注意， 在水開後至少還要再煮20分鐘， 煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。 有一點也是很重要的， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質， 這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。