健康飲食：臉!15種食物消除自由基
自由基是女人衰老的元兇
我們都知道， 人體每天都需要能量的補充， 吃的食物在體內經消化代謝， 氧化產生能量。 在這一過程中會產生自由基，
人體自身有抗氧化能力， 這種能力來源於一種酶， 這種酶可以對自由基進行分解， 醫學界把它稱為人體的“清道夫”。 但是， 隨著年齡的增長， 人體內的酶活性下降， 最後體內的抗氧化能力就無力清除那些不斷積蓄下來的自由基。
自由基積聚惹來皮膚老化+黃褐斑
在自由基的作用下， 膠原蛋白會發生反應， 使皮膚得不到足夠的營養供應， 造成皮膚組織活力下降， 失去彈性， 產生皺紋、全身皮膚老化、膚色暗沉等。 同時， 隨著年齡的增大、自由基增多， 自由基腐蝕體內蛋白細胞和脂肪細胞的程度也日益加深， 脂褐素越積越多， 從而導致色斑慢慢形成、顯現。
要清除這種自由基， 應多吃下列“還原食物”：
1、番茄
番茄中含有豐富的茄紅素， 而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍， 可以說是抗氧化的超強鬥士。 每天攝入10毫克番茄紅素， 對於清除體內自由基、消除疲勞、提高身體免疫力、美容美膚有明顯的促進作用。
其中小番茄的維他命C含量更高， 可以讓抗氧化的火力再猛一些。
番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效？
那便是熟吃。 雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞， 但是茄紅素的含量可增加數倍， 抗氧化功能也更超強。
番茄紅素屬於脂溶性類胡蘿蔔素的一種， 它的吸收和轉運必須溶於油或脂肪中才能利用， 所以， 食用烹炒的番茄或者番茄醬會有利於番茄紅素的吸收。 番茄紅素的熱穩定性較高， 加熱可使番茄細胞裂解， 比生食更易被人體吸收利用。
2、山楂
山楂所含有的黃酮類物質和維生素C、胡蘿蔔素等能阻斷並減少自由基的生成， 增強機體的免疫力， 還有防衰老、抗癌的作用。
3、葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈， 葡萄也遜色不到哪裡去。 葡萄中含有大量多酚類物質， 其中最重要的是原花青素(0PC)——此物質具有抗自由基、保護心腦血管、調節血脂、預防高血壓、抗腫瘤等多種作用。
原花青素的抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍， 主要存在於葡萄籽和皮中， 吃葡萄時， 可以將籽與肉嚼碎同食。
作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程， 抗氧化的成分就少了許多， 火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。
4、綠豆
綠豆能幫助排泄侵入體內的各種毒性物質，包括各種重金屬及其它有害物質，促進人體正常代謝，減少臉上細紋。
5、黃豆
黃豆含有異黃酮和黃豆皂甙，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期症狀，而且還有防癌的作用。可減少體內自由基，對女性有很好的美容養顏的功效。
6、大蒜
大蒜含有各種抗氧化物質如維生素A 、C 與E 以及硒，能清除各種自由基，有保護心臟的作用。
大蒜中的大蒜素有較強的抗自由基能力。大蒜切開在空氣中被氧化需要15分鐘以上。
此外，大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，如烯丙基甲基硫化物能直接破壞脂質過氧化中間產物4-羥基壬烯醛，抑制脂質過氧化作用。
細胞內還存在一系列抗氧化物質，能提高和維持組織和細胞中這些酶活性和化合物水準，防止肌體過氧化損害。
7、豬血
豬血味甘，性溫，是解毒清腸，補血養容，排毒養顏的理想食物。
豬血含有大量的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化酶分解後，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，會變為不易吸收的廢物而被排出體外。
此外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。
8、鮭魚
味美好吃的鮭魚中，因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。
9、茶
茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質，凡經常飲茶的地區，其居民患癌症的幾率較低。由此可見，茶多酚不但能消除自由基防治細紋的出現，還能防止癌症的發生。
10、胡蘿蔔
胡蘿蔔不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。
11、海帶
海帶是海裡的蔬菜，因為生長在海裡，所以富含可促進人體新陳代謝順暢的微量元素及膠質，也含有與捕捉自由基有關的硒及少量鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，因此海帶對人體最重要的功能，在於它有助於調理人體的生理機能。如海帶中的膠質，可促使侵入體內的放射性物質排出。
此外，海帶也含有豐富的碘，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，膳食纖維也以水溶性纖維為主，有助於血膽固醇的降低，可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。
12、菠菜
菠菜中含有大量β-胡蘿蔔素和鐵，還有大量的α-硫辛酸，能提供給人體豐富的營養。菠菜中的大量抗氧化劑，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防大腦的老化。
13、燕麥
富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。
每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，清除體內自由基，促進細胞更新。堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發！
14、蘑菇
經常食用能清潔血液，排泄毒性物質，還可清潔、淨化體內環境。
15、堅果
富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)能清除自由基，除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織。
不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。
因此，營養師建議人們要適量攝取此類食物，尤其要小心過猶不及。 火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。
4、綠豆
綠豆能幫助排泄侵入體內的各種毒性物質，包括各種重金屬及其它有害物質，促進人體正常代謝，減少臉上細紋。
5、黃豆
黃豆含有異黃酮和黃豆皂甙，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期症狀，而且還有防癌的作用。可減少體內自由基，對女性有很好的美容養顏的功效。
6、大蒜
大蒜含有各種抗氧化物質如維生素A 、C 與E 以及硒，能清除各種自由基，有保護心臟的作用。
大蒜中的大蒜素有較強的抗自由基能力。大蒜切開在空氣中被氧化需要15分鐘以上。
此外，大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，如烯丙基甲基硫化物能直接破壞脂質過氧化中間產物4-羥基壬烯醛，抑制脂質過氧化作用。
細胞內還存在一系列抗氧化物質，能提高和維持組織和細胞中這些酶活性和化合物水準，防止肌體過氧化損害。
7、豬血
豬血味甘，性溫，是解毒清腸，補血養容，排毒養顏的理想食物。
豬血含有大量的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化酶分解後，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，會變為不易吸收的廢物而被排出體外。
此外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。
8、鮭魚
味美好吃的鮭魚中，因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。
9、茶
茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質，凡經常飲茶的地區，其居民患癌症的幾率較低。由此可見，茶多酚不但能消除自由基防治細紋的出現，還能防止癌症的發生。
10、胡蘿蔔
胡蘿蔔不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。
11、海帶
海帶是海裡的蔬菜，因為生長在海裡，所以富含可促進人體新陳代謝順暢的微量元素及膠質，也含有與捕捉自由基有關的硒及少量鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，因此海帶對人體最重要的功能，在於它有助於調理人體的生理機能。如海帶中的膠質，可促使侵入體內的放射性物質排出。
此外，海帶也含有豐富的碘，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，膳食纖維也以水溶性纖維為主，有助於血膽固醇的降低，可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。
12、菠菜
菠菜中含有大量β-胡蘿蔔素和鐵，還有大量的α-硫辛酸，能提供給人體豐富的營養。菠菜中的大量抗氧化劑，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防大腦的老化。
13、燕麥
富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。
每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，清除體內自由基，促進細胞更新。堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發！
14、蘑菇
經常食用能清潔血液，排泄毒性物質，還可清潔、淨化體內環境。
15、堅果
富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)能清除自由基，除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織。
不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。
因此，營養師建議人們要適量攝取此類食物，尤其要小心過猶不及。
