怎麼選榴槤選得好_怎樣選榴槤是最好的

榴槤是一種水果， 但是榴槤的營養價值卻是非常高的， 榴槤不僅可以滋補身體， 而且榴槤還具有治病的功效， 比如有些女性平時來月經的時候， 是會出現痛經的， 如果食用榴槤的話， 是可以緩解痛經的， 有些人身體的免疫力是比較低下的， 可以多吃榴槤， 這樣可以增強免疫力， 那怎麼選榴槤選得好？

一、挑選整只榴槤的技巧

1、看榴槤殼的顏色

挑選整只的榴槤首先要看榴槤殼的顏色， 如果打算買回家以後馬上就吃， 自然要挑選那種顏色偏黃的榴槤， 黃色越深越純正成熟度就越高， 顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴槤。 如果打算買回家以後過幾天再吃， 可以挑選偏青綠色的榴槤， 回家放上幾天就會自然成熟了。

2、看榴槤殼的外觀

從榴槤殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”， 這些“小山”的下面就是榴槤果肉， 有一個“小山”就代表有一瓣榴槤果肉，

通過榴槤殼上面的尖刺， 也可以瞭解榴槤果肉的多少及成熟度。 如果尖刺粗大平緩， 就說明榴槤的果肉較多成熟度高， 而且這樣的榴槤肉厚而細膩。 如果尖刺又尖又細， 則榴槤的果肉較少且不太成熟，

看外觀的時候還要留意一下果柄， 如果果柄粗壯而且新鮮， 則是營養充足又新鮮的榴鏈。

3、看榴槤殼的個頭

成熟的榴槤每只大約有3～5斤， 個頭越大的榴槤水分越足越甜。

4、看榴槤殼的開裂度

很多人認為開裂的榴槤就是好的， 但購買開裂的榴槤要注意以下要點：

裂度大到能直接看到果肉的榴槤最好不要買， 天知道有沒有蒼蠅或其它的髒東西進入過這個裂口呢。 而且， 裂度過大的榴槤有可能是成熟度剛剛好的， 也有可能是已經成熟過頭的榴槤， 而成熟過頭的榴槤果肉會軟爛發苦， 基本等同於變質的榴槤。 如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴槤， 你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。

最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴槤， 就是已經在榴槤殼上面能看到裂口， 但還不能看到裡面的果肉。 或者可以看看榴槤的尾部， 以尾部稍微有一些開裂的為佳。

5、聞聞榴槤的氣味

成熟的榴槤有香濃馥鬱的氣味， 沒有成熟的榴槤則有類似青草的氣味， 已經變質的榴槤則有酒精的味道。 另外， 沒有成熟的榴槤也是可以買的， 因為榴槤具有後熟的特點， 買回家放上幾天就會自然成熟了。

6、捏捏榴槤的尖刺

捏捏榴槤的尖刺就可以知道榴槤的成熟度了， 用手指捏住相臨的兩根尖刺， 稍稍向力讓它們向內靠攏， 如果感覺很輕鬆就是成熟較好的榴槤， 如果捏不動就是還沒有成熟的榴槤。

7、拿起榴槤搖一搖

雙手拿起榴槤輕輕搖晃， 如果感覺裡面有輕微碰撞的感覺， 就說明果肉已經和果殼分離了， 這是成熟度較好的榴槤。 但是， 這種方法比較容易傷到手， 要小心地拿啊。

拿起榴槤的時候還可以順便感覺一下它的重量， 相同大小， 較輕的榴槤則是核小肉多的榴槤。

8、按一按榴槤的外殼

如果你打算購買已經成熟的榴槤， 還可以用手指按一下它的外殼， 如果感覺榴槤殼有彈性， 就是皮較薄的好榴槤， 如果按不動就是皮厚的。 這種方法不適合挑選未熟的青榴槤， 青的榴槤外殼較硬， 無論皮薄皮厚都是按不動的。

二、挑選剝開榴槤的技巧

現在超市里也有剝好的榴槤瓣， 用保鮮膜包起來出售的。 挑選這種榴槤可以先看看顏色， 顏色發黃的就是已經爛掉的， 直接飄過。 但泰國榴槤的果肉除外， 因為泰國榴槤的果肉都是黃色果肉。