紫薯月餅餡的簡單做法

中秋節快到了， 不論是在超市還是在街邊， 隨處都可以見到月餅的身影， 現在人們的生活水準提高了， 對於一些吃的花樣也是特別的多， 其中月餅的口味就是五花八門的， 有五仁餡的， 蛋黃餡的， 叉燒餡的， 紫薯餡的等等， 有些朋友也有自己在家製作月餅， 那麼紫薯月餅餡的簡單做法是怎樣的呢？

1、紫薯蒸熟， 剝去皮備用， 用刀背碾成泥或是放攪拌機裡打成泥。

2、鍋裡放兩勺花生油， 將紫薯泥放進去， 加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒， 直到油全部被薯泥吸收， 薯泥水分減少變硬， 即可關火晾涼。

3、紫薯水分少， 本身有甜度， 比豆類更容易做月餅餡。

4、最後的成品有些透明感， 就是澄粉的作用， 加入澄粉更有利於加強餡料的硬度。

以上就是紫薯月餅餡的一些簡單做法， 在中秋節的時候， 大家就可以自己親手製作紫薯月餅給家人吃了， 不僅綠色健康， 而且經濟實惠，