秋季必食 獨特營養野生菌

秋季必試野生菌

1、黑松露：

是塊菌的一種， 又因為那個小豬找菌的真實事件， 被稱為“豬拱菌”， 是世界上公認的最為名貴的一種野生菌，

2、羊肚菌：

因為富含豐富的蛋白質和氨基酸， 有素中之葷的美譽。 可與多種肉類的營養相當， 被譽為蘑菇之王。

3、松茸：

以雲南來說， 松茸的出口量相當龐大， 尤其是出口日本。 松茸分級非常複雜， 從1級別到P級別四個級別， 每個級別又分很多類。 吃松茸最棒的方法就是切片不蘸任何作料， 直接吃， 口腔裡香氣回繞。

4、蟲草：

冬蟲夏草說起來無人不知無人不曉， 是名貴的滋補型中藥材， 價值頗高。

5、青頭菌：

色澤十分獨特， 青色的菌頭十分討巧可愛， 味道微甜， 顏色雖然獨特但並沒有毒， 可以明目瀉肝火。

6、乾巴菌：

生於山林松樹間， 外貌雖不好， 但口感極佳， 有一種好似牛肉幹的滋味， 菌肉韌性很高， 微幹， 越嚼越香。

7、雞樅：

生於白螞窩之上， 肉厚實， 口感脆甜， 與雞肉相似。 新鮮度高的雞樅可以先從生吃開始， 有種沖到大腦的清香味。 除了鮮食還可以晾曬後炒制， 雞樅含磷量高， 可以補充身體所需的磷元素。

8、虎掌菌：

古時候， 是王朝納貢的貢品之一，