川味紅燒羊肉的做法有哪些

對於食材的烹飪， 中國的廚師們自有他們的一套方法， 他們會煎炸炒煮， 會讓食物散發出最美妙的香味。 而對於羊肉這種人人都愛的食物， 川菜師傅們更是使出了十八般武藝， 最後做成了這道川味紅燒羊肉。 吃貨朋友們， 若是想要掌握這道菜式， 趕緊看看下面的烹飪技巧吧。

首先準備所需的材料， 即鮮羊肉200克， 白土豆2個， 植物油1/2湯匙， 幹辣椒3棵， 泡辣椒4個， 花椒粒2茶匙， 薑片3片， 大蒜3瓣， 料酒1湯匙， 鹽1茶匙， 生抽醬油11/2茶匙， 味精1茶匙， 青蔥1棵

川味紅燒羊肉的做法：

1.新鮮羊肉洗淨， 切2釐米長的肉丁或者3釐米的長條；白土豆洗淨去皮， 切與羊肉同形狀的丁或長條；幹辣椒和泡辣椒切2釐米長段， 青蔥切3釐米長的段；薑、蒜切片備用。

2.大炒鍋置大火上， 倒植物油熱至8成， 下幹辣椒、泡辣椒、花椒、薑、蒜爆香鍋， 再下羊肉爆炒變色， 加鹽、醬油、料酒炒2分鐘至收汁。

3.加水淹過羊肉1釐米，

4.起鍋前放味精調味， 裝盤撒上蔥花即成。

嚴寒的冬季， 正是吃羊肉的好時節。 羊蠍子， 羊肉火鍋都不及這一份紅燒羊肉來得誘人， 因為嘗過了紅燒肉才會發覺， 這道紅燒羊肉的特殊風味。 家家戶戶都洋溢著過年的熱鬧氣氛， 準備一份可口的川味紅燒羊肉， 和家人一起迎接新的一年。