麵包糕點的做法

生活的情趣不能沒有， 生活情趣是人生活的基本樂趣， 有樂趣才有情趣， 你可以在家做很多東西來培養你的生活情趣， 但如何培養情趣又在困擾著我們， 有些朋友學會做麵包糕點， 那麼朋友就會有疑問， 如何做麵包糕點呢， 接下來， 小編就給你們介紹一下， 麵包糕點做法， 相信大家看了今天的介紹之後能對生活的情趣有所幫助。

麵包糕點的製作需要原料(9*5*3英寸土司模具2個) 麵包體：高筋麵粉1.5杯， 糖2大匙， 鹽1/3小匙， 酵母1小匙， 奶粉1大匙， 牛奶1/3杯， 雞蛋1個， 黃油20克。 蛋糕體： 蛋白糊：蛋白6個， 糖1/3杯， 醋幾滴。 蛋黃糊：蛋黃6個， 牛奶90ML， 玉米油90ML， 低筋麵粉1杯， 糖2大匙。 1杯=1cup=250ml， 1/3杯=80m， 其製作方法為：

1.後油法， 除黃油外， 把麵包體的材料放入麵包機裡， 按揉面程式揉約10分鐘， 加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態， 發酵至2倍大。

2.拿出來按壓排氣， 分成2份， 滾圓， 鬆弛15分鐘。

3.把麵團擀成長方型,長度與模具差不多長，

4.放入模具。 (模具底要鋪上油紙或錫箔紙， 好脫模。 )二次發酵至1.5倍大(約40分鐘)。

5.麵包二次發酵的時候(約25分鐘後)， 開始做蛋糕糊。 蛋黃加糖， 牛奶， 玉米油打至油水混合， 糖溶化， 篩入低粉， 用橡皮刀拌勻。

6.把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡， 加糖和醋打至硬性發泡。 把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡翻拌均勻。 再倒回剩下的2/3蛋白糊裡快速翻拌均勻。 麵包二次發酵到1.5-2倍大。 把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上， 用力震幾下， 震出大氣泡。 烤箱預熱350F/180C， 烤45分鐘。

7.拿出倒扣放涼， 就可以脫模了。 然後就做好了。

做麵包糕點可以讓模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙， 否則很難脫模。 麵包卷的時候儘量卷緊， 烤出來才不會有大空隙。

這樣簡單的麵包糕點就做好了。

好了， 看了那麼多， 相信大家對於糕點都有一點的瞭解了， 那麼是否解決了你們“麵包糕點做法”所帶來的困擾呢， 當你看到麵包慢慢長成型的時候你會欣喜若狂， 這就是生活情趣帶來的樂趣， 但要記得一定不能著急， 得一步一步來。 最後， 祝願你們做麵包糕點成功。