雞肉怎樣燉軟呢

雞肉是一種非常獨特的美食， 我們都喜歡選擇老母雞， 烏雞， 柴雞等等來燉雞湯， 雞湯具有獨特的溫補功效， 平時在吃雞肉的時候， 因為老母雞的雞肉雖然營養價值特別的高， 但是比較有嚼勁。 很多的老年人食用起來比較的麻煩， 牙口不好食用起來比較費勁， 那麼雞肉怎樣燉軟？

在燉雞時， 可以先用香醋爆炒雞塊， 然後再燉制， 這樣不僅雞塊味道鮮美， 色澤紅潤， 而且能使雞肉快速軟爛。 另外應該注意， 燉雞時不要放花椒、茴香等原味的調料。 因為雞肉本身就具有濃郁的香味， 用了過多過重的調料， 反而影響了雞肉本身的香味。

有的人喜歡吃老雞肉， 但老雞的肉不容易燉爛。 這裡介紹的辦法可以使老雞肉煮得爛。 在煮雞的湯裡放一把黃豆， 雞肉就容易爛了。 也可以在宰殺老雞前， 先灌下一勺醋， 然後再殺， 洗好後用慢火燉， 很快就可以爛了。

這裡再介紹幾種家常製作雞肉食品的方法。

香酥雞塊：將白條雞洗淨剁成塊， 在盆里加上澱粉、蛋糊和各種調料。 待鍋裡的油燒熱時， 將粘滿糊料的雞塊下進去， 炸變色撈出即可食用， 此法做成的雞肉又香又脆， 引人食欲。

怪味雞：將白條雞整只洗好， 下鍋煮熟。 煮的時候不加任何調料。 然後將雞撈出晾涼， 動手將雞肉撕成條。 將切好的蔥絲、薑絲、蒜、辣椒等佐料加進去， 再加上鹽、味精及少量的米醋， 拌好即成。 這樣調拌出來的雞肉， 味道複雜又濃香撲鼻， 是很受歡迎的雞肉工采肴。

以上就是小編給大家介紹的， 雞肉怎樣燉軟的一些方法， 雞肉是非常有營養的食物， 那麼威武了豐富雞湯的營養價值， 平時我們也可以在雞湯當中， 加上一些小青菜，