韭菜黃炒雞蛋怎麼做
韭菜黃炒雞蛋很多人都比較愛吃的， 因為這道菜肴吃起來的話味道並不是那麼單一的， 最重要的就是新手都可以很好地完成這道菜的的製作， 不過在製作之前最好是先打好雞蛋的， 在打雞蛋的過程中最好是放入一些食鹽， 這樣會讓吃起來的口感變得更加好一些的， 另外還要注意使用花生油的， 可以使用人們攝入的脂肪含量有所減輕的。
韭菜黃炒雞蛋是一款家常菜， 主要原料為韭黃六兩， 雞蛋3個木耳等。
中文名
韭菜黃炒雞蛋
主要食材
韭黃， 雞蛋
配料
木耳
輔料
花生油 薑末 香油 鹽
製作步驟
1. 韭黃摘乾淨。
2. 韭黃沖洗乾淨。
3. 韭黃控幹水。
4. 韭黃切成三釐米的段。
5. 木耳一切兩段， 與韭黃裝盤備用（韭黃與韭青要分開）。
6. 雞蛋打到碗裡。
7. 雞蛋打散打勻。
8. 坐鍋上灶， 開火， 倒入花生油。
9. 油燒到六成熱倒入蛋液。
10. 慢火翻炒。
11. 大翻勺炒勻。
12. 裝到碗裡備用。
13. 坐鍋上灶， 少許底油， 放薑末。
14. 先放韭黃（下段）再放入木耳後放入韭青（上段）稍為翻炒。
15. 放入炒好的雞蛋， 根據個人口味加鹽， 急火快炒， 加香油出鍋。
16. 裝盤上桌， 一盤韭菜黃炒雞蛋就完成了。
韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。
韭黃含豐富的蛋白質， 糖， 礦物質鈣、鐵和磷， 維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸， 以及甙類和苦味質等。 具有驅寒散瘀， 增強體力作用， 並能增進食欲， 韭黃還能續筋骨， 療損傷。 但陰虛內熱及目疾之人忌食。
製作步驟
1. 將蛋打入碗內， 放鹽少許打散， 下鍋煎成薄蛋皮， 切條；
2. 將韭黃洗淨， 切長段；
3. 花生油下鍋燒熱後， 倒入韭黃炒兩下， 加入蛋皮， 邊炒邊加鹽、糖調味， 炒好上碟。
做法三
用料
韭黃250克
雞蛋2個
調料
食鹽1/2茶匙
雞粉1/3茶匙
植物油2湯匙
韭黃炒蛋的做法
1.雞蛋磕入碗裡， 加一點點細鹽充份攪散
2.韭黃洗淨， 切段
3.鍋裡熱油， 倒入雞蛋液， 差不多凝固的時候， 劃散翻炒一會兒， 然後盛起來備用
4.接著炒韭黃， 斷生變軟後， 調入鹽和雞粉， 不需要炒太久， 口感就老了
5.最後倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可
