藥膳牛鞭湯怎麼做？

牛鞭是我們所知道的一種具有滋補效果的食物， 牛鞭含有豐富的蛋白質和脂肪,牛鞭可以治療腎虛和腰膝酸軟,牛鞭還是一種很珍貴的進補食物。 吃牛鞭的時候不要吃辛辣和含有刺激性的食物,針對要牛鞭也出現了一種做法那就是藥膳牛鞭湯,下面是小編搜羅的一些資料,讓我們去看看吧。

蟲草牛鞭湯：

原料：

水發牛鞭500克， 牛肉清湯1000克， 蟲草20克， 枸杞子10克， 精鹽2克， 味精2克， 蔥、薑各20克， 紹酒20克， 香油10克， 白胡椒粉少許

製作：

(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀， 用牛清湯反復焯， 至牛鞭無腥味。

(2)將牛鞭放入小盆內， 倒入清湯， 上籠燉1小時， 再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、薑、紹酒， 再燉1小時， 至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢， 倒出湯汁， 將牛鞭取出倒入小湯盤中。

(3)炒鍋上火， 注入牛肉清湯， 加鹽、味精、胡椒粉、香油， 調好味， 倒入湯盤即成。

枸杞牛鞭湯：

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:

清水， 牛鞭， 雞油， 生薑， 花椒， 料酒， 枸杞， 鹽， 味精

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克， 去盡表皮， 用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨， 入沸水氽後漂涼， 撕去浮皮， 刮淨雜質， 再氽數次， 直到沒有氣味為止， 鋁鍋盛清水 1千克， 下牛鞭， 雞油， 雞肉置旺火燒沸， 撇盡浮沫， 加拍松的生薑， 花椒， 料酒移至小火上燉， 至八成熟， 取出牛鞭切成條， 將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內， 放入枸杞及切好的牛鞭條， 繼續燉爛為止， 上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

以上就是一些藥膳牛鞭湯的做法。 在購買牛鞭的時候要去正規的店面買， 以免買到假貨。 還有牛鞭除了能補腎還能幫助我們滋陰,另外牛鞭對美容養顏也有奇效,在吃完牛鞭的時候要多運動多放鬆自己的心情,不要讓自己有壓力這樣才有效果。