營養飲食

茴香油條的做法

油條, 是北方人早餐當中最熟悉的食物之一。 一碗豆腐腦和一根油條, 可以說是很多人早餐的標配。 我們熟悉的油條, 其實是利用麵粉製作的。 但是大家知道嗎, 油條其實也有很多不同的類型。 早餐的油條比較酥脆, 火鍋中的油條, 要厚實一些。 那麼, 大家聽沒說過茴香油條呢?

【茴香小油條】 原材料:高筋麵粉、茴香、酵母、泡打粉、鹽、白糖、雞蛋、食用油。

方法1

製作方法:

1、盆中準備200克麵粉, 加入3克酵母、3克泡打粉、3克鹽、2克白糖、1個雞蛋。

2、倒入75克的清水, 攪拌至面絮狀, 揉成光滑的麵團, 蓋上蓋子, 醒面。

3、準備約50克的茴香, 清洗乾淨, 用刀切成碎粒, 裝入碗中備用。

4、醒好的麵團裡倒入切好的茴香, 把茴香充分揉進麵團裡。

5、將揉好的麵團搓成長條, 擀成長條形的餅狀, 用刀切成長條, 搓成圓柱形。

6、鍋中倒入寬油, 油溫五成熱, 下入搓好的油條胚, 小火慢炸。

7、炸制的過程中用筷子不斷地撥動, 以便使油條胚受熱均勻, 炸至油條表面金黃即可。

這樣一盤美味的茴香小油條就做好了, 色澤金黃, 外酥裡軟, 有濃郁的茴香味道, 非常好吃!

小貼士:

1.茴香籽, 香蔥按自己口味來加入

2.油條面不需要長時間揉面, 只要合成麵團就行炸油條的油要多些

方法2:

準備食材:高筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽、牛奶、植物油、酵母、雞蛋、糖、黑芝麻、小茴香(焙香)

步驟:

1、將所有食材融合在一起, 然後發酵半個小時。

2、將發酵好的麵團擀成較厚的面餅, 然後切成手指粗細的條, 長短無所謂。

3、油溫七成熱下鍋, 一定要下鍋後用筷子不停翻動油條,

這樣油條才能膨脹的淋漓盡致。

4.炸制金黃出鍋, 香酥可口!

注意:油炸的時候注意火候, 一定不要太大或者太小, 要不然味道就不好了, 還有可能糊。