馬莧菜的做法有哪些

馬莧菜是一種野菜。 有一定的藥用價值， 馬莧菜的味道有點酸澀， 但是吃起來還是不錯的， 比較有嚼勁。 馬莧菜做法很多， 爆炒馬莧菜十分入味， 而且比較簡單， 也可以用馬莧菜煮湯食用。

1.準備的馬齒莧。 去根摘斷洗淨瀝幹水分。 去根摘斷洗淨瀝幹水分。 配料切好待用。 熱油爆香辣椒和蒜粒。 倒入馬齒莧大火翻炒。 大火炒至柔軟， 用少許鹽調味即可。

2.馬莧菜洗淨焯水， 把馬莧菜切小，

和豬肉泥一起剁勻， 放入碗裡加入料酒、鹽、砂糖、生抽、白胡椒粉、雞粉、香油， 攪拌均勻。 準備好的油豆腐和油麵筋， 把油豆腐戳個孔， 然後把餡料釀進去， 我一共釀了6個油麵筋， 4個油豆腐， 鍋中放入適量清水和一個濃湯寶煮至融化， 加入釀好的油豆腐和油麵筋， 加點料酒。 加點鹽煮一會， 起鍋前加入洗淨的雞毛菜， 再次煮開即可。

3.馬齒莧摘去較老的根和葉子， 清洗乾淨待用。 小米辣切成圈， 大蒜剁碎， 放入碗內加適量白糖、醬油、紅油、鹽調味， 鍋內倒清水煮沸後， 將摘好的馬齒莧放入沸水中焯至變色， 撈出放在冰水中泡2-3分鐘瀝幹水分， 撒上蔥花拌上調好的味汁拌勻即可食用。

4.將皮蛋切成細長條；將切好的皮蛋擺放在盤中；燒鍋開水， 加入鹽和少許油， 將洗淨的馬齒莧放入裡面焯水；馬齒莧變色後馬上撈出瀝幹水分；加入蒜末和紅辣椒放入裡面， 再放入鹽、白醋和辣椒油， 拌均勻；再將皮蛋中放入少許生抽；將拌好的馬齒莧放在皮蛋上。