韓國大醬湯的做法

文章導讀

我們在看韓劇的時候， 應該都會看到他們喝大醬湯， 這在韓國是很普通的料理， 也是韓國的家庭必不可少的美食， 大醬湯的營養也是很多的， 它的脂肪含量是很低的， 熱量低才是最受歡迎的， 而且大醬湯不僅好喝， 而且它的做法也是很複雜的， 它的配料是很多的， 今天我們就來看看韓國大醬湯的做法。

韓國大醬湯我們應該都聽過， 那麼大家都喝過嗎， 也許我們在看韓劇的時候應該都會看到劇中人喝大醬湯的場景， 大醬湯在韓國是特別流行的， 下面我們就來給大家分享分享韓國大醬湯的做法。

韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。 涼湯是用大醬調成湯， 再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥

做法一

食材準備

大醬(一大勺)， 豬肉(一小塊兒)， 土豆(兩個)， 洋蔥(四分之一個)， 青辣椒(1個)， 豆腐(半塊兒)， 淘米水。

製作步驟

1.土豆切片或丁， 大小約葡萄那麼大， 豬肉切丁，

約黃豆大小， 元蔥切絲， 青辣椒切段， 豆腐切塊兒;

2.放入土豆和豬肉， 放入淘米水， 大火燒開後轉中火， 燒約15分鐘後轉小火， 放入大醬和元蔥;

3.燒約10分鐘後， 放入辣椒和豆腐， 再燒5分鐘後， 放些許味精或大喜大調味料， 關火， 大醬湯即成。 [2]

注意事項

1.用淘米水增加湯的米香和濃度， 過去朝鮮民族的老一輩都是這麼做的;

2.醬不要太早放， 不然會破壞醬原來的味道;

3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬， 這一點非常非常重要， 醬湯最大的區別就在於這個醬。

做法二

食材準備

黃豆醬4大匙(即傳統黃醬， 是韓國基本調味醬料， 利用黃豆發酵而成， 就是我們的豆瓣醬吧)， 辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)， 蔥1/2根， 紅辣椒1個， 青辣椒1個， 蒜泥1大匙，

小魚幹15克， 水3杯， 鹽適量。

製作步驟

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5釐米見方的塊， 香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是幹香菇， 就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鐘， 浸泡時間過長香菇的美味會變淡)， 蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5釐米的段;

2.小魚幹下鍋幹炒片刻， 加適量水煮開， 出鍋後用紗布過濾， 即成清魚幹湯， 在清魚幹湯裡慢慢攪入黃豆醬， 之後攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇乾淨);

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇 一併煮， 最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥， 加鹽根據個人口味調好鹹淡， 大醬湯即成。

注意事項

1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道， 如果說感覺醬本身不夠味， 可將黃豆醬4大匙， 辣椒醬1/2大匙， 香油2小匙，

蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足， 也是個功夫活， 所以開始時調味要淡些， 熬到一定程度後再加鹽調味。

做法三

食材準備

土豆一個， 洋蔥一個， 豆腐一塊， 豆芽少許， 西葫蘆一隻， 牛肉少許， 小銀魚若干， 小辣椒一隻， 韓國面豉醬一勺， 辣醬一勺， 鹽。

製作步驟

1.取韓國石鍋一隻， 加水燒開;2.土豆、豆腐、洋蔥切片， 水開加土豆， 洋蔥要關火時才下;

3.牛肉切片炒熟， 把所有材料下到鍋裡， 加所需調料;

4.放鹽調味， 下洋蔥， 出鍋， 大醬湯即成。

做法四

食材準備

土豆， 五花肉， 豆芽， 角瓜， 圓蔥， 豆腐， 小白菜， 青辣椒， 都少許， 朝鮮族醬， 粗細辣椒面小許， 味精， 大喜大， 黑胡椒麵適量。

製作步驟

1.把水放到鍋裡， 不要放油，

然後放進醬， 土豆， 肉先煮;

2.再放粗細辣椒面， 味精， 大喜大， 黑胡椒麵， 要適量放喲;

3.等到開鍋後把豆芽， 角瓜， 圓蔥， 豆腐， 小白菜， 放進去;

4.煮一會以後再把青椒放進去， 就OK了。

韓國大醬湯的做法。 大家是不是都想學習呢， 現在韓國料理在中國也已經很流行了， 也許我們平時去吃韓國料理的機會不是很多， 對於韓國大醬湯大家都想嘗嘗是什麼味道的吧， 那麼大家就來看看我們今天的介紹， 一定會學習到這一美食的做法。