金針花根的功效與作用

金針花根是黃花菜的根部， 營養價值也比較高， 含有豐富的卵磷脂， 對增強和改善大腦功能都能發揮很好的效果， 尤其是對於幼兒來說， 具有提高記憶力的作用， 另外對於腦部健康也能發揮很好的效果， 能夠預防腦動脈阻塞， 是平時比較好的一道健腦菜。 適當的吃一些對身體有調理保健的效果。

吃金針菜的有哪些好處

黃花菜營養價值很高， 每百克中含蛋白質14.1克， 脂肪1.1克， 碳水化合物62.6克， 鈣463毫克， 磷173毫克， 以及多種維生素。 黃花菜中胡蘿蔔素的含量非常豐富， 在100克黃花菜中， 鮮菜含胡蘿蔔素1.17毫克， 幹製品則含3.44毫克， 僅次於胡蘿蔔的含量。

由於黃花菜營養豐富， 所以它不僅是廚中佳餚， 也具有良好的食療價值。 黃花菜有較顯著的健腦、抗衰老功能， 並能顯著降低血清膽固醇的含量， 所以對於體弱的腦力勞動者及高血壓患者有很好的保健作用。

它的滋補營養作用， 對於正處於生長發育階段的青少年及孕婦、產婦、體弱者都大有益處， 所以可經常食用。

祖國醫學認為， 黃花菜性味甘、涼， 具有涼血清肝、利尿通乳、清熱利咽喉等功效。 黃花菜根又名萱草根， 是一種強壯滋補藥， 並具有清熱解毒、利尿消腫的作用。

需要注意的是， 黃花菜不宜鮮食， 鮮黃花菜營養雖好， 但食之易中毒。

因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 人體吸收後， 部分秋水仙堿氧化為二秋水仙堿， 它會嚴重刺激腸道、腎臟等器官而引起中毒。

黃花菜的功效與作用

1、解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。

2、健腦、抗衰

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。 金針菜對預防老年人智力衰退， 無疑也是一種良藥。

3、清熱解毒， 明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品， 還有抗菌免疫功能， 具有中輕度的消炎解毒功效， 並在防止傳染方面有一定的作用。

4、有益產婦

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安， 多吃黃花菜可消除以上症狀。 黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，

5、降低血清膽固醇

研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。

6、降肝火

定期吃些黃花菜， 以達到降肝火的目的。 肝火旺的人， 平時都可以多吃黃花菜。

7、抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

8、防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞， 對治療貧血、老年性頭暈等， 具有較好的效果。

9、涼血止血

黃花菜能用於血熱出血， 衄血、咯血、吐血， 或便血， 口渴心煩等病症。