脂肪肝人群營養治療8原則 你吃對了嗎？

脂肪肝如能早期發現， 病情可以逆轉， 其治療以針對病因治療為主， 並注意調整膳食結構、減輕體重及適當增加體力活動。

營養治療的目的是消除或減輕肝臟脂肪沉積，

營養治療的原則具體如下：

（1）糾正營養不良。

對營養不良性脂肪肝病人應給予高蛋白飲食， 高蛋白可以保護肝細胞， 並能促進肝細胞的修復與再生， 有利於脂蛋白的合成和清除肝內蓄積的脂肪。 多選用含優質蛋白的食材， 如豆製品、瘦肉、魚、蝦、脫脂牛奶或優酪乳。

（2）控制能量的攝入。

舉例：對於從事輕體力勞動（如， 辦公室職員等）、體重在正常範圍內的脂肪肝病人來說， 能量以30~35Kcal/（kg·d）計算， 肥胖或超重者以20~25 Kcal/（kg·d）計算， 使體重降至正常範圍內。 為避免出現饑餓感， 引起全身衰弱和低血糖反應， 能量的攝入應逐步減少。 晚飯應少吃，

（3）限制脂肪和碳水化合物的攝入。

宜選用植物油或含不飽和脂肪酸多的食物（如， 魚類）， 少吃或不吃煎炸食品。 全天植物油的用量不超過20克或更少， 脂肪不超過40克， 限制膽固醇含量高的食品， 膽固醇的攝入量每天不超過300毫克。 碳水化合物主要由糧穀提供， 忌用食糖、含糖果汁和飲料、蜂蜜、蜜餞等各種甜食以及高能量食物。

（4）供給充足的維生素、礦物質及膳食纖維。

尤其注意供給富含葉酸、膽鹼、維生素B6、維生素B12、維生素C、鉀、鋅、鎂的食物。 飲食不宜過分精細， 主食應粗細搭配， 多吃雜糧， 保證新鮮蔬菜尤其是綠葉蔬菜的供應， 每天食用新鮮蔬菜500克。

（5）限制食鹽， 適量飲水。

限制食鹽6g為宜/每天；適量飲水可以促進機體的代謝及代謝廢物的排泄。

（6）增加富含蛋氨酸食物的攝入。

米、蓧麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、等食品富含蛋氨酸。

（7）飲食宜清淡， 忌辛辣和刺激性食物。

忌薑、辣椒、胡椒、芥末、咖喱， 少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物， 絕對禁酒。

（8）選用降脂食物。

如牛奶、兔肉、蘿蔔、大蒜、洋蔥、芹菜、黃瓜、蘑菇、海帶、黑木耳、蘋果、紅棗、山楂、大豆製品、燕麥、麥麩、花生、魔芋、玉米以及茶葉均有降脂作用。