做饅頭加雞蛋發不起來

2018-09-20

在北方，饅頭是很受人們歡迎的主食，饅頭中含有豐富的澱粉，以及很多的營養成分，吃饅頭可以讓人飽腹，有時有人會選擇自己做饅頭吃，為了饅頭能夠香甜可口，在做饅頭的時候會加雞蛋，如果做饅頭的時候加雞蛋發不起來該怎麼辦呢?快來和小編一起瞭解一下吧。

可以在發麵時加點雞蛋(這樣營養豐富一些)，但要注意不能太稀了，否則不好成型。用自髮粉發麵就好了，不用再添加其他的添加劑。

用料

主料：麵粉100g，調料，酵母(幹)適量雞蛋1個白糖適量

饅頭的做法

1.盆裡放入麵粉，打入一個雞蛋

2.溫水加入白糖，酵母粉全部融化。

3.向麵粉中慢慢加入溶解了酵母的溫水，將面和成麵團。麵團放進容器裡，放在比較溫暖的地方，上面封上保鮮膜，發酵

4.麵團發酵大概有2倍大，扒開麵團看下，裡面有蜂窩狀

5.將發酵好的麵團再揉成更光滑的麵團

6.從麵團中間挖個洞，將麵團搓成小柱狀。

7.用刀切成差不多的大小，再用手整理下

8.將周饅頭放進蒸鍋裡蒸半小時

9.用手按下饅頭，饅頭可以迅速的反彈回來就好了。