號稱“水中人參” 能養腎生精，男人不吃後悔一生！

“天上斑鳩， 地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美， 而“水中人參”的稱號則是對其營養價值的肯定。

從中醫的角度講， 泥鰍有很高的藥用價值，

能補中益氣、養腎生精。 非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用， 對某些急性肝炎的治療也十分有益。

而從現代營養學的角度分析， 泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍， 同等重量下， 泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍， 是帶魚的10倍左右。

泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D， 因此是很好的補鈣食物。 此外， 泥鰍還富含亞精胺和核苷， 能增加皮膚彈性和濕潤度， 並提高身體的抗病毒能力。

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍， 這樣能夠較好地保存其營養價值， 如果能搭配豆腐一起吃，

補鈣效果會更好。

吃泥鰍的注意事項

不要生吃有偏方說生吃泥鰍能治療腎結石， 並且還能起到壯陽的作用， 但這些都是沒有科學依據的。 生吃泥鰍不僅不能治病， 而且極易感染各種寄生蟲， 必須等烹飪熟透了後才能食用。

如患有腎結石或者陽痿的毛病， 需前往正規醫院就診， 切不可偏聽偏信。 不吃死泥鰍泥鰍營養豐富， 含有大量的蛋白質， 但當其死亡後， 肉質容易病變， 轉換為胺類物質， 食用後可能導致食物中毒。

另外泥鰍身體中含有很多細菌， 當它死亡後這些細菌會快速繁殖， 食用後容易造成腹瀉等不良影響。 先清水餵養當把泥鰍購買回家後， 最好先用清水餵養幾天再宰殺， 因為泥鰍喜歡在淤泥中生活， 且食物繁雜， 各種浮游生物、昆蟲、腐屍等都會被其吞入腹中， 如果清洗的時候不注意， 這些物質可能會對身體造成一定的損害，

但當你先用清水餵養幾天， 這些物質會被泥鰍排出體外。