揭秘蔬果汁飲用八大秘訣
? 1.如何確保蔬果汁養分不流失？
新鮮蔬果汁含有豐富維生素， 若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力， 營養價值變低。 因此要“現打現喝”， 才能發揮最大效用， 最多於20分鐘內喝完。 如果不馬上喝， 要放入冰箱冷藏。
2.怕蔬果汁太涼傷身， 怎麼喝？
不傷體質又能改變體質的蔬果汁飲用秘訣有兩點、糙米一起打成汁， 比較不會那麼涼;二是各種蔬果的營養不同， 所以各色蔬菜都要吃， 不要偏食某幾種， 否則仍會造成營養不均衡。
3.蔬果打成汁的最好時機是什麼？
蔬果汁的材料， 以選擇新鮮當令蔬果最好。
4.任何蔬果都能搭配打成汁嗎？
有些蔬果含有一種會破壞維生素C的酵素， 如、南瓜、小黃瓜、哈密瓜， 如果與其他蔬果搭配， 會使其他蔬果的維生素C受破壞。 不過， 由於此種酵素容易受熱及酸的破壞， 所以在自製新鮮蔬果汁時， 可以加入像檸檬這類較酸的水果， 來預防其他的維生素C受破壞。
5.蔬果外皮也含營養成分嗎？
蔬果外皮也含營養成分， 如， 有助腸蠕動， 促進排便， 葡萄皮則具有多酚類物質， 可抗氧化， 所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。 當然， 蔬果要清洗乾淨， 以免喝到殘留的蟲卵和農藥。
6.蔬果汁該怎麼喝呢？
一口一口慢慢喝最好， 以品嘗的心情逐口喝下， 這樣才容易完全在體內吸收， 若大口痛飲， 蔬果汁的糖分會很快進入血液中， 使血糖迅速上升。
此外， 早上或飯後2小時後喝最好， 尤其是早上喝最為理想， 不過如果只一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱， 因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多， 並不足夠作為整個早上的能量來源， 加上血糖低會不利於大腦思考， 易引起情緒浮躁， 應搭配幾片全麥麵包或者饅頭幹之類的主食更佳。
飯後2小時後喝， 和吃水果的原理一樣， 因為水果比其他食物容易消化， 所以為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化， 飯後2小時飲用較合適。
另外， 避免夜間睡前喝， 因夜間攝取水分會增加腎臟的負擔，
有些人喜歡加糖來增加蔬果汁口感， 但是糖分解時， 會增加維生素B群的損耗及鈣、鎂的流失， 降低營養。 如果打出來的蔬果汁口感不佳， 可以多利用香甜味較重的水果如哈密瓜、鳳梨作為搭配， 或是酌量加以蜂蜜， 增加維生素B6的攝取。
7.有人不適合喝蔬果汁嗎？
不是每個人都適合喝蔬果汁的， 因為蔬菜中含有大量的鉀離子， 腎病患者因無法排出體內多餘的鉀， 若喝蔬果汁可能會造成高血鉀症;另外， 糖尿病人需要長期控制血糖， 在喝蔬果汁前必須計算裡面碳水化合物的含量， 並將其納入飲食計畫中， 並不是喝越多越健康。
8.商店賣的蔬果飲料真的健康嗎？
商店賣的蔬果汁已將纖維質過濾掉，
