蝦仁湯年糕的做法

大家都知道在製作年糕的時候裡面還可以加些什麼嗎?很多人在製作這個年糕的時候裡面用的是蝦仁， 在製作年糕裡面放入蝦仁的話， 那麼這樣的製作方法是可以改善人們口味的， 吃蝦仁年糕湯裡面還可以題加入其他的食材， 比如說黃瓜之類的食物， 也可以加入胡蘿蔔， 裡面甚至可以加入一些綠色的蔬菜， 那麼蝦仁湯年糕的做法有哪些呢?

做法一

年糕450克， 上漿蝦仁100克， 熟冬筍50克， 青豆10克， 精鹽3克， 味精1克， 料酒10克， 濕澱粉15克， 熟雞油15克， 熟豬油200克， 肉湯適量。

小吃特色

年糕軟糯滑潤， 蝦仁鮮嫩， 湯鮮味濃。

製作方法

1.將年糕切成0.6釐米厚的斜刀片。 冬筍切成丁。

2.炒鍋用旺火燒熱， 加入肉湯燒沸， 放入年糕片， 再放入精鹽， 燒至年糕軟糯時， 加入味精， 淋上雞油即可。

3.炒鍋燒熱， 加熟豬油滑鍋後， 放入熟豬油， 待油溫升至四成熱時， 加入已上漿的蝦仁， 快速用鐵勺推散，

出鍋瀝油。 蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下， 加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸， 放入味精， 用濕澱粉勾芡， 出鍋後澆在年糕上即成。

做法二

蝦仁湯年糕的製作材料：

年糕450克， 上漿蝦仁100克， 熟冬筍50克， 青豆10克， 精鹽3克， 味精1克， 料酒10克， 濕澱粉15克， 熟雞油15克， 熟豬油200克， 肉湯適量。

蝦仁湯年糕的特色：年糕軟糯滑潤， 蝦仁鮮嫩， 湯鮮味濃。

教您蝦仁湯年糕怎麼做， 如何做蝦仁湯年糕

1.將年糕切成0.6釐米厚的斜刀片。 冬筍切成丁。

2.炒鍋用旺火燒熱， 加入肉湯燒沸， 放入年糕片， 再放入精鹽， 燒至年糕軟糯時， 加入味精， 淋上雞油即可。

3.炒鍋燒熱， 加熟豬油滑鍋後， 放入熟豬油， 待油溫升至四成熱時， 加入已上漿的蝦仁， 快速用鐵勺推散， 出鍋瀝油。 蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下，

加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸， 放入味精， 用濕澱粉勾芡， 出鍋後澆在年糕上即成。

蝦仁湯年糕的製作要領：

1.年糕片要切勻;

2.蝦仁要加蛋清、澱粉朝一個方向攪於上漿;

3.炒蝦仁時油溫不宜太高。

自己在做美食的時候如果選擇這些做法來完成的話， 那麼要不了多久就可以製作出來這個蝦仁湯年糕， 年糕是以前在過年的時候才能夠吃到， 但是現在生活富裕了， 隨時都可以買到這個年糕， 製作年糕的時候如果裡面在放點蝦仁， 這樣熬湯食用的話才會獲得更好的養生效果， 也能夠滋補身體。