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電飯窩蛋糕的做法是什麼?

現在每一個家庭當中都是有電鍋的, 大部分情況下電鍋都是用來做米飯的, 但是隨著科學技術的不斷提升, 如今生產出來的電鍋不僅僅有製作米飯這一項功能, 同時還包括其他很多功能, 比如熬湯、煮肉等等。 生活中喜歡吃蛋糕的人非常多, 那麼用電鍋怎麼做蛋糕呢?

材料及準備

低筋麵粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克

白糖(5-8勺依自己口味)50克

白醋少許, 鹽一點點

牛奶(250ml)僅需半盒多一點150克

沙拉油(植物油、玉米油、黃油均可)少量塗在電飯煲底部及四周用

做法

做法一

1、分離蛋黃和蛋清, 將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味, 喜歡甜的就放多一些), 用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶, 再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好), 一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈), 直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,

覺得過稀就加麵粉)沒有過篩的麵粉到蛋糊裡會起粗粒, 所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。 當然湯匙不可能把它壓得很細膩的, 請讓我們容許一點點缺陷存在吧.

3、拌好的蛋糊放一邊, 我們來打蛋白。 將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡,

再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁, 隨便選一樣), 朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!), 直到打發成硬性泡沫, 也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。 這一步非常關鍵, 蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力, 如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好), 如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦, 手都酸啦~~)

4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡, 上下翻拌, 切勿劃圈, 拌勻再加第二次, 直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字, 另一手同時轉動大碗, 這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心, 也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破

5、電鍋內壁抹上薄薄的一層花生油, 蓋鍋蓋按煮飯開關,

當開關跳閘的時候, 將蛋糕糊緩緩倒入鍋中, 用湯匙抹平, 也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙, 要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋, 再度按煮飯開關

6、煮飯開關再跳的時候, 不要理它, 等15~20分鐘左右, 再按一次;第三次跳閘後, 還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋,

往蛋糕中插一根牙籤檢測一下, 如果牙籤可以很乾爽地拔出來, 說明蛋糕OK了, 可以出鍋了;(如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫, 又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽, 那就再按一次煮飯開關, 十分鐘後出鍋。

7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕, 朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈, 有顏色特別好看:)

8、放涼後切塊, 很棒吧, 象不象烤出來的呢呵呵:)

菜品特色 很鬆軟, 很香, 非常好吃:)

做法二

雞蛋5個, 牛奶80g, 沙拉油65ml, 低粉100g, 糖80g, 白醋幾滴, 鹽少許, 香草精幾滴(可以不加)

雞蛋要室溫下至少放一個小時。 蛋清鍋上不能有一點油水, 否則會影響蛋清的打發。 低筋粉要過篩2~3次, 目的是蛋糕的組織更細膩。 飯鍋內刷一層油待用。