電飯窩蛋糕的做法是什麼？

現在每一個家庭當中都是有電鍋的， 大部分情況下電鍋都是用來做米飯的， 但是隨著科學技術的不斷提升， 如今生產出來的電鍋不僅僅有製作米飯這一項功能， 同時還包括其他很多功能， 比如熬湯、煮肉等等。 生活中喜歡吃蛋糕的人非常多， 那麼用電鍋怎麼做蛋糕呢?

材料及準備

低筋麵粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克

白糖(5-8勺依自己口味)50克

白醋少許， 鹽一點點

牛奶(250ml)僅需半盒多一點150克

沙拉油(植物油、玉米油、黃油均可)少量塗在電飯煲底部及四周用

做法

做法一

1、分離蛋黃和蛋清， 將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味， 喜歡甜的就放多一些)， 用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶， 再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好)， 一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)， 直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，

覺得過稀就加麵粉)沒有過篩的麵粉到蛋糊裡會起粗粒， 所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。 當然湯匙不可能把它壓得很細膩的， 請讓我們容許一點點缺陷存在吧.

3、拌好的蛋糊放一邊， 我們來打蛋白。 將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，

再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁， 隨便選一樣)， 朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)， 直到打發成硬性泡沫， 也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。 這一步非常關鍵， 蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力， 如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)， 如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦， 手都酸啦~~)

4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡， 上下翻拌， 切勿劃圈， 拌勻再加第二次， 直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字， 另一手同時轉動大碗， 這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心， 也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破

5、電鍋內壁抹上薄薄的一層花生油， 蓋鍋蓋按煮飯開關，

當開關跳閘的時候， 將蛋糕糊緩緩倒入鍋中， 用湯匙抹平， 也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙， 要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋， 再度按煮飯開關

6、煮飯開關再跳的時候， 不要理它， 等15~20分鐘左右， 再按一次;第三次跳閘後， 還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋，

往蛋糕中插一根牙籤檢測一下， 如果牙籤可以很乾爽地拔出來， 說明蛋糕OK了， 可以出鍋了;(如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫， 又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽， 那就再按一次煮飯開關， 十分鐘後出鍋。

7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕， 朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈， 有顏色特別好看：)

8、放涼後切塊， 很棒吧， 象不象烤出來的呢呵呵：)

菜品特色　很鬆軟， 很香， 非常好吃：)

做法二

雞蛋5個， 牛奶80g， 沙拉油65ml， 低粉100g， 糖80g， 白醋幾滴， 鹽少許， 香草精幾滴(可以不加)

雞蛋要室溫下至少放一個小時。 蛋清鍋上不能有一點油水， 否則會影響蛋清的打發。 低筋粉要過篩2~3次， 目的是蛋糕的組織更細膩。 飯鍋內刷一層油待用。