西葫蘆絲涼拌的做法是什么？

西葫蘆是我們平時經常會吃的蔬菜， 西葫蘆中所含人體所需的營養物質是很多的， 適合任何人食用， 食用之后味道不僅好吃， 營養價值也是很好的， 日常生活中， 西葫蘆的吃法也是很多的， 可以炒著吃， 在平時很多食材都是可以和西葫蘆搭配著食用， 不過西葫蘆還可以涼拌著吃， 味道也是很獨特的。

西葫蘆絲涼拌的做法

原料：西葫蘆半根、干紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖;

制作過程：

1、西葫蘆洗凈;我這里是之前切剩的， 所以不完整啦;

2、用刀把西葫蘆切成細絲， 如果不想切， 用擦絲器擦也是可以的， 不過個人覺得手工切的更好看也更好吃一些， 切的越細越好， 切好以后碼入盤中;

3、準備干紅辣椒和花椒， 辣椒多少根據自己想要的辣味決定;

4、炒鍋上火燒熱， 放食用油， 油溫后把干紅辣椒和花椒放進去， 小火炸香;注意別把火調太大， 油溫也不要太熱，

5、花椒和辣椒散發出香味后， 關火， 把熱油澆在切好的西葫蘆絲上;

6、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起， 攪拌成調味汁;

7、把調味汁澆在西葫蘆絲上， 挑去花椒粒， 調拌均勻即可食用;

需要注意的兩點， 一是生抽醬油有咸味， 鹽就不用放太多了;二是西葫蘆絲遇鹽后會出水， 個人覺得拌上調味汁以后放放置幾分鐘， 讓西葫蘆絲出出水， 口感更好;成品圖中是放置了幾分鐘后拍的， 液體量比剛倒進調料汁時要多一些， 吃起來更爽口。

西葫蘆的營養價值

1、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。

2、西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用。

3、西葫蘆能量低， 與動物性高熱能食物搭配食用， 符合營養科學的原則。 引起含有丙醇二酸、高鉀低鈉， 所以對高血壓、冠心病、肥胖癥等患者有益。 當令季節購買旺季與盛產季節同時， 其他時間也可在市面上買到。

西葫蘆的其他做法

1、西葫蘆炒韭菜

備料：韭菜100克， 西葫蘆500克， 大蒜、醬油、食鹽、食油各適量。

做法：

將西葫蘆洗凈切成細絲;韭菜洗凈切成2厘米長的段， 大蒜切成未。 炒鍋燒熱放油， 投入蒜末、鹽， 再放入西葫蘆絲， 快速翻炒至軟， 烹入醬油， 投入韭菜段， 炒勻即可出鍋裝盤。 清香爽口， 鮮嫩宜人。

功效：

本菜祛風解表。 因為韭菜中含有揮發油和大量纖維素， 并含有多種礦物質和維生素。 它既是蔬菜中味道清香之珍品， 又有較高的藥用價值。 它有祛風、發汗、助陽促進食欲、幫助消化等功效， 所以可以用來輔助治療感冒、傷鳳、鼻塞流等病癥。

2、西葫蘆大米粥

備料：韭菜100克， 西葫蘆150克， 生姜3克， 大米100克， 精鹽2克， 味精1克。

做法：

將韭菜洗凈， 切成小段;西葫蘆洗凈， 切成小塊;生姜洗凈切絲;大米淘洗干凈， 備用。 鍋內加水適量， 放入大米煮粥， 八成熟時， 放入西葫蘆、韭菜、生姜， 再煮至粥熟， 調入精鹽、味精即成。 每日1次， 連吃5～7天。

功效：

韭菜性溫， 味甘辛， 有溫中散氣、健胃提神、祛風發汗等功效;西葫蘆有清熱解毒、利水消腫等功效。 風寒感冒、上呼吸道感染、扁桃體炎等。