兩道用“廢物”做的護膚菜 抗氧化、補膠原

很多食物在處理前期或者食用時， 就默認扔掉了， 實在可惜， 比如用這些“廢物”做這兩道菜就是不錯的護膚菜。

抗氧化：火龍果皮涼拌菜

把火龍果裡邊白色或者紅色的肉吃掉， 總會剩下一層厚厚的“外殼”。 其實， 這層“外殼”也不應該就此扔掉， 火龍果果皮的營養價值極高， 尤其因為其含有花青素這種強力的抗氧化劑， 它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷， 有助於預防多種與自由基有關的疾病， 比如能夠增進皮膚的光滑度， 美顏肌膚， 抑制炎症和過敏， 對皮膚健康十分有利。

所以， 我們在吃火龍果的時候，

儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。 花青素對溫度敏感， 應生食為佳。 可以用小刀刮下直接生吃， 或切成細條加入少許香油， 放入適量鹽和雞精拌勻後食用。 也可以榨汁食用， 清甜可口， 都是不錯的選擇。 不宜沏茶、煮湯或蒸炒， 因為高溫會導致花青素局部降解， 降低其營養價值。

補膠原：魚鱗膠原蛋白凍

魚肉味道鮮美， 營養豐富， 備受青睞。 但一些人卻把魚鱗當作廢物棄之， 這是很可惜的。 其實， 魚鱗和魚肉一樣， 除了含有多種不飽和脂肪和無機鹽外， 還含有較多的防腦退化的卵磷脂和可去油脂的甲殼素這種膳食纖維。 還有一點就是其含有豐富的膠原蛋白， 能在較高溫度下轉變成可溶性的膠狀物質， 做成魚鱗凍或者用來做湯，

也是補充膠原蛋白的一種途徑， 增加皮膚的彈性。

具體方法是先將較大的魚洗淨， 打下魚鱗片用清水漂洗後(或把剩餘魚鱗收到一起洗淨)， 入鍋煮至湯呈糊狀(水量是魚鱗量的3～5倍， 若高壓鍋3倍即可)， 撈出鱗片渣， 加上薑、酒等作料， 再經煮透冷凝即可食用。 可以在製作用加入花生米(去紅衣有利於預防血黏稠度的增加)、黃豆、芸豆等一同入肴烹製。